Hallo ihr Lieben,

Ihr liebt Hühnerfrikassee ? Dann haben wir hier ein schmackhafte Variante für Euch, die in erster Linie das Königsgemüse Spargel und Eier enthält, dazu eine leicht-frische Zitrusnote: einfach lecker!

Ihr benötigt für 4 Portionen :

1200 g Wasser
1 TL Salz
1 Bio Zitrone, geviertelt
1 geh. TL Zucker
250 g Parboiled Reis
1 Möhre, in Scheiben geschnitten
8 Champignons, in Scheiben
500 g Spargel, in 5 cm Stücke geschnitten
60 g Butter
40 g Mehl
200 g Sahne
1 TL Gemüsebrühpulver
Pfeffer und geriebene Muskatnuss zum Abschmecken

außerdem:
8 Eier, wachsweich gekocht
gehackte Petersilie

So geht´s:

Wasser, Salz, Zitrone und Zucker in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und Wasser über den Reis zugeben.

Varoma-Behälter aufsetzen, Möhrenscheiben und Spargelstücke in den Varoma-Behälter geben,  25 Minuten | Varoma | Linkslauf | Stufe 1 garen.

In den letzten 5 Minuten die Champignonscheiben zum Spargel und Möhre in dne Varoma-Behälter geben.

Varoma absetzen, Gemüse und Reis in eine Schüssel umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Butter und Mehl in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 2 anschwitzen.

500g aufgefangene Garflüssigkeit , Sahne und Gemüsebrühpulver zugeben, 4.5 Minuten | 100°C | Stufe 3 aufkochen, mit Peffer und Muskat abschmecken und Soße zum Gemüse und Reis in die Schüssel geben.

Frikassee auf Teller verteilen, mit Ei-Viertel und gehackter Petersilie bestreut servieren.