Hallo Ihr Lieben,
Wir sind ja absolute Sommerkinder und uns kann es eigentlich nicht heiß genug sein. Dazu kommt, dass es im Sommer unsere Lieblingsfrüchte gibt : Erdbeeren und Kirschen !
Diese Früchte vereint im saftigen Kuchen, ist ein absoluter Traum ! Und alle Probeesser waren hellauf begeistert.
Ihr benötigt für 1 Blech :
Teig:
300 g weiche Butter
200 g Zucker
1 TL Vanillezucker
6 Eier (M)
Saft und Abrieb 1 Bio-Zitrone
400 g Weizenmehl, Type 405
Prise Salz
1 Pk. Backpulver
300 g Erdbeeren, halbiert
250 g Kirschen, entsteint
Streusel:
200 g Weizenmehl, Type 405
100 g flüssige Butter
100 g Zucker
außerdem optional:
Puderzucker zum Bestäuben
So geht´s:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten | Stufe 3 cremig rühren.
Thrmomix auf 2 Minuten | Stufe 4 einstellen und in dieser Zeit die Eier einzelnd durch die Deckelöffnung zugeben.
Mehl, Backpulver, Salz und Zitronensaft mit Hilfe des Spatels 20 Sekunden | Stufe 5 unterrühren.
Teig auf das Backblech geben und die Früchte darauf verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 5 mischen und auf das Obst geben.
Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
7 Kommentare zu “Erdbeer-Kirsch-Streuselkuchen”
So ein leckeres Rezept!!!! Danke.
Habe Fragen dazu: Würde den Kuchen gern für eine Feier mit vielen Personen backen. Bleibt er schön frisch, wenn ich ihn am Abend zuvor backe? Kann ich das Obst austauschen und auch Obst aus dem Glas nehmen, das gut abgetropft ist? Und lässt er sich am Tag nach dem Backen in kleine Stücke als Fingerfood schneiden?
Ganz, ganz herzlichen Dank für die Antwort.
Dixie
ich finde es toll, dass ihr seit neuestem auch die arbeitsschritte fotografiert. das macht so richtig lust auf´s nachkochen bzw. – backen. 🙂
weiter so!
liebe grüße aus kärnten
sigrid
Kann man das Rezept auch mit Pflaumen verwenden
Ja, das geht
Großartiges Rezept. Kann man statt Erdbeeren und Kirschen auch Rhabarber verwenden?
Hallo Jasmin, ja, kein Problem. LG
So ein gutes und einfach Rezept, wird hier heute zum 2ten mal nachgebacken, weil es uns so lecker schmeckt 🙂