Hallo Ihr Lieben,
Heute haben wir eine sündige Köstlichkeit für Euch, bei der Ihr euch zurückhalten müsst, nicht immer wieder mal mit dem Löffel reinzutauchen und zu naschen.
Goldbraunes, süßes Gold…….Gesalzene Karamellcreme. Absolut göttlich!
Der Kontrast süß zu salzig schmeckt fantastisch gut und die Einsatzmöglichkeiten gross.
Sie eignet sich perfekt zum Verfeinern von Getränken, Torten, Keksen, über Eis, im Joghurt, im Kaffee, Pudding, zu Pfannkuchen, auf Brot, als Dip zu Äpfeln und und und ……..
Sie schmeckt kalt als auch warm.
Das Karamel hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen , sollte sie nicht schon vorher vernascht worden sein.
Nett verpackt eigent sich die Karanellsauce als nettes Mitbringsel. Da werden sich Eure Lieben sicher drüber freuen.
Ihr benötigt für ca. 450 g :
40 g Rohrohrzucker
170 g brauner Zucker
20 g Wasser
150 g Butter
150 g Sahne
1 TL *Meersalz
1 TL *Vanilleextrakt oder *Mark 1 Vanilleschote
So geht´s:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 14 Minuten | Varoma | Stufe 3 ohne Messbecher köcheln lassen. Den Spritzschutzdeckel oder dasGarkörbchen als Spritzschutz dabei aufsetzen.
Caramel Sauce in sauber Gläser füllen und erst verschließen, wenn es abgekühlt ist.
Die Caramel Sauce dickt ein, wenn sie abgekühlt ist.
Tipp!
Ihr könnt die Zeit anpassen. Weniger Minuten, bleibt sie etwas dünner, mehr Minuten wird sie noch dicker.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
Die mit *gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon und/oder Links zu Kooperationspartnern. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden. Am Preis ändert sich für Euch nichts. Wir empfehlen grundsätzlich nur Produkte, die wir verwenden und von denen wir überzeugt sind.
63 Kommentare zu “Salted Caramel Sauce”
Liebe Rezepte mit Herz Köchinnen ❤ Vielen Dank für diesen tollen Blog!!!! Die Salted Caramel Sauce ist Verboten Genial ……Genau wie Eure anderen tollen Rezepte ����������
Viele Liebe grüße von Nadine
Habe eine Frage zu Rohrohrzucker und brauner Zucker. Für mich sind das beide die gleichen Zucker. Liege ich da falsch. Wo liegt der Unterschied?
Hallo,
Rohrzucker wird ausschliesslich aus Zuckerrohr gewonnen, ist nicht so suess wie weisser Zucker… Charakteristisch ist der karamellartige Geschmack und enthaelt Melasse.
Brauner Zucker hat nichts mit Rohrzucker zu tun. Brauner Zucker wird auch aus Rueben hergestellt, es ist jedoch ein raffinierter Zucker, derunter anderem aus Kandissirup hergestellt wird. es gibt aber noch andere Methoden, den weissen Zucker der Zuckerruebe braeunlich einzufaerben.
Liebe Gruesse
warum erst nach dem Abkühlen schließen? Warum nicht heiß verschließen und so konservieren, dass es wie marmelade hält? Danke für das Rezept, steht schon auf der Todo-Liste 🙂 LG Birgit
Superlecker! Ich könnte mich reinlegen!! ��
Absolut genial – ich könnte die Sauce direkt so aus dem Topf löffeln. Habe das Nutella-Eis dazu gemacht. Die Masse war schon mal sehr lecker, ich bin gespannt auf die Konsistenz wenn es morgen aus dem Gefrierschrank kommt. Vielen, lieben Dank für die tollen Rezepte.
Wie lange ist die Creme den haltbar? ��
Ein paar Wochen.
Ich habe gerade mit den Fingern den Mixtopf ausgeleckt. Sowas ist mir noch nie passiert. Mehr brauch ich dazu nicht sagen. ?
Hmmmm…
Und ohne diese "Zaubermaschine"? … Hat da jemand vielleicht eine Alternative?
Leider ist das Glas schon bald leer, weil ich immer wieder einen Löffel voll naschen muss ?
So lecker, könnte mich reinlegen! Werde ich immer wieder nach diesem Rezept machen. Danke für die tolle Idee ❤
Gestern gezaubert. Einfach nur himmlisch, das wird ein Dauerbrenner bei mir. Danke für eure genialen Rezepte
das hört sich ja verlockend an, aber wie ist das mit dem Garkörbchen genau gemeint?? 😉
Als Spritzschutz wird nicht der Messbecher eingesetzt, sondern das Garörbchen auf den Mixtopfdeckel gestellt 😉
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich liebe euche Internetseite und auch das Heft. Ihr seid Klasse. Liebe Grüße
Danke Katy, mit dem Heft haben wir aber nichts mehr zu tun 😉 LG
Schade, leider ist die Frage von Birgit nicht beantwortet. was macht man oder Frau ohne diese Zaubermaschiene??? Thermo MIX .klappt es auch im Topf.
L G Helgrid
Alle Rezepte lassen sich auch ohne Thermomix zubereiten, wenn auch teilweise etwas aufwendiger. LG
Hallo ihr Lieben,
wird beim Meersalz grobes verwendet?
Danke vorab und viele Grüße
Koali
Nein, wir haben feines verwendet. LG
Danke! Habe es zwischenzeitlich getestet. Es macht wirklich abhängig ?
Die Creme macht süchtig. Das Rezept ist echt gelingsicher. Dankeschön
Vielleicht ist das ja für jemanden interessant:
Ich habe das Caramel mal mit meinem französischen Caramel direkt verglichen und bin zu dem Entschluss gekommen, dass beides sehr lecker ist und eigentlich nicht vergleichbar 😛
Der Version mit dem TM fehlen natürlich die „Röstaromen“ eines klassischen Caramels und deshalb denke ich auch, dass dieses Rezept eher ein Butterscotch per Definition ist (da mit braunem Zucker und Butter geköchelt). Aber nichtsdestotrotz ein super leckeres und vor allem einfaches Rezept, wenn man bedenkt wie lange man in der Küche steht für ein perfektes Salted Caramel auf dem Herd!
Hallöchen, wieviel ml ergibt das Rezept so ungefähr? Ich mache am Wochenende für eine Feierlichkeit das Salted Caramel Cheesecake Mousse für 24 Personen und würde daher gerne wissen, wieviele Gläser der Sauce ich ungefähr für 24 Portionen der Mousse machen muss 🙂
Hallo Ariane, tut mir leid. Habe wir leider nicht abgewogen. Schätzungsweise 300 ml. LG
Ich habe es mittlerweile ausprobiert und es sind ca 450g 😉 ! Unglaublich lecker, und in Kombination mit der Cheesecake Mousse unschlagbar!!! ❤lichen Dank dafür!!!!!!
Hallo Manu & Joëlle. Wollte fragen ob ich die Caramel Sauce für die Weihnachtstorte mit Zimt Creme verwenden kann ? LG. Aga
Hallo Aga, sie sollte dann aber dickflüssiger sein. LG
Hallo Ihr zwei, kann ich denn auch gleich die doppelte/ dreifache Menge machen, habt ihr das schon probiert? Dankeschön und euch noch eine schöne Vorweihnachtszeit
Nein noch nicht probiert.
Hallo,
ich habe direkt die doppelte Menge getestet, es hat bestens funktioniert, allerdings gabe ich es ungefähr 21min geköchelt. Die Soße ist auch nach dem Abkühlen noch zähflüssig.
Hallo ihr beiden,
Habe eben das Karamell gekocht, weil ich euer unglaublich toll aussehendes Dessert für Weihnachten damit zubereiten möchte. Ich hab es jetzt gleich mal in kleine Gläschen abgefüllt zum Verschenken und direkt noch eine Zweite Portion hinterher gekocht. Habt ihr Erfahrungen wie sich die Kochzeit ändert, wenn ich gleich direkt die doppelte oder dreifache Menge auf einmal zubereiten möchte?
Leider nein. Lieben Gruss
Hallo, ich habe auch gerade den karamellsirup gemacht…habe glaube ich was falsch gemacht, hatte das garkörbchen im mixtopf mit zewa…habe auch nicht den Thermomix sondern den vom Lidl.
Ich habe den Sirup mit linkslauf Stufe 1 mit 105 grad 14 Minuten geköchelt, jetzt beim abkühlen bildet sich eine dickere Schicht die sich oben absetzt…habe ich eine zu niedrige Temperatur verwendet? Kann ich den Sirup wohl trotzdem verwenden? Schmecken tut er nämlich:-)
Danke schon mal
Hallo, da ich das Gerät nicht kenne, kann ich da leider nicht wirklich etwas zu sagen. LG
Lecker! Lecker! Lecker! …. leider musste ich die Karamell Soße nochmal machen 🙂 für das Spekulatius Dessert … da äääh, ja diese erste Portion „verschwunden“ ist in diversen Kaffee´s :-)))
1000 Dank für die vielen schönen tollen grandiosen Rezepte <3 !
Schöne Weihnachten
Hallo,
Die Soße habe ich für das „Caramel Trifle“ gekocht. Wunderbar. Die Soße für sich, aber auch das Dessert.
Aber offenbar habe ich etwas falsch gemacht, denn meine Caramel Soße hatte eine deutlich andere Farbe als eure auf den Bildern. Eher… matt gelblich. Was könnte ich falsch gemacht haben? Sie sieht halt nicht so lecker/ansprechend aus wie sie es könnte 😉
Frohe Weihnachten
Hast Du braunen Zucker genommen und auf Varoma eingestellt?
absolut leckere Kalorienbombe
*****
Wie lange ist die Karamellsoße haltbar ?
Hat bei uns noch nie länger als ne gute Woche gehalten 😉
Hallo zusammen,
kann man statt Rohrohrzucker auch Vollrohrzucker verwenden?
LG Katrin
Ja, kannst Du. LG
Wieviel sind denn ein Glas? Muss es denn Meersalz sein?
Danke!
Hallo zusammen! Kann ich statt braunem und Rohrohrzucker auch normalen nehmen? Bin im Ausland und der ist schwerer zu bekommen! Hätte zu Hause nur Vollrohrzucker da, der hat ja einen eigenen Geschmack im Vergleich zu Rohrohrzucker oder was meint ihr?
Versuche es mit Vollrohrzucker. Lieben GRuß
Hab’s heute gemacht, aber diesmal hatte ich zuckerkristalle drinnen, beim letzten Mal wars total glatt…. wieso? Hab alles genau so gemacht brauner Zucker und Rohrzucker… an was kann das noch liegen???
lieben Gruß
Das kann ich dir leider nicht beantworten und hatte ich auch noch nie. Lieben Gruss
Grade gemacht für eine „American Party“ am kommenden Wochenende! Wooooowww, ist das megalecker! Einfach köstlich! Und ganz einfach gemacht! Yammi!
Ich habe sie heute mal wieder gemacht. Geschmacklich einfach himmlisch aber die schöne braune Farbe bekomme ich einfach nicht hin. Habe alles so gemacht wie es im Rezept steht aber bei mir sieht es immer ganz hell aus. Habt Ihr einen Rat?
Hallo, ihr zwei.
Habt ihr schon mal versucht, das Rezept mit der Karamell-Funktion beim TM6 herzustellen?
Ja, aber das Ergebnis gefällt uns nicht. LG
Muss die Sauce im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Im Kühlschrank wird sie dann deutlich fester. Dann Zimmertemperatur annehmen lassen
Hallo, ich habe den Cookit und somit keine Varoma Stufe. Auf wieviel Grad muss es köcheln.
Hallo, mit dem Cookit kennen wir uns leider nicht aus. Sorry.
Hallo,
erstmal vorweg, die Soße ist wirklich extrem lecker, allerdings habe ich ein kleines Problem, nach dem Abkühlen trennt sich die Butter ab und „schwimmt“ als Extraschicht auf der Soße.
Ich habe sie einfach abgegossen, was dem Geschmack keinen Abbruch tut, aber ist das generell normal so?
Hallo, das hatten wir so noch nicht. Weiß leider aus der Fenre nicht, woran es bei dir liegen könnte. LG
Unfassbar lecker.
Und das trotz extremer Improvisation meinerseits. Wenn man der Meinung ist, von allen Zutaten genug zu haben und erst beim zusammenkippen merkt, dass doch alles nicht reicht.
Zu wenig Sahne (Rest mit Milch aufgefüllt), zu wenig braunen Zucker (Rest mit weißem Zucker aufgefüllt), kein Vanilleextrakt mehr da und Butter war auch etwas weniger. Und trotzdem ist die sooo lecker geworden.
Ok, beim Salz war ich auch etwas großzügig.
Aber wie gut ist die bitte erst, wenn man sich noch an alle Angaben hält? 🙂
Ich werde zum Nikolaustag eure Baileys Pralinen machen und eine Ladung Pralinen mit dieser Karamellsoße füllen.
Hallo Julia, vielen Dank für dein Feedback. Das ist doch toll. Rezepte sollen inspirieren und man kann ja immer alles an Geschmack und Gegegebenheiten anpassen. Liebe Grüße
Gerade ausprobiert und sowas von lecker 😋 war beim Salz zu vorsichtig und hab nach dem Abfüllen nochmal ein wenig Salz nachgestreut und untergerührt. Morgen gibt’s Schokokuchen und marinierte Erdbeeren als Dessert dazu 😋 super Rezept!!!! 🌟🌟🌟🌟🌟