Hallo Ihr Lieben ❤️
Sooooo gut, dass man am liebsten alle auf einmal wegfuttern möchte unsere Pogaca Fluffiger Hefeteig, gefüllt mit würziger Fetacreme – einfach unwiderstehlich gut.
Ihr benötigt für 24 Röllchen :
50 g Wasser
50 g Milch
50 g neutrales Öl
1.5 EL Zucker
20 g frische Hefe
100 g Joghurt ( hier1.5%)
1 TL Salz
1/2 Pk. Backpulver
350 g Weizenmehl, Type 405
Für die Füllung:
1/2 Bund Petersilie
200 g Schafskäse
2 Prisen Pul Biber ( türkische Chiliflocken)
außerdem:
Eigelb und Milch verquirlt zum Bestreichen
schwarzer Sesam
So geht´s:
Wasser, Milch, Öl, Zucker und Hefe in den Mixztopf geben, 3 Minten | 37°C | Stufe 2 erwärmen, anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
Joghurt, Salz, Backpulver und Mehl zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
und die Käsefüllung mischen.
Für die Käsefüllung Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Feta und Pul Biber zugeben, 20 Sekunden | Stufe 3.5 mischen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleichgroße Portionen teilen und jede Teigportion zu einem Kreis mit einem ø von ca. 25 cm ausrollen.
Jeden Teigkreis in 12 „Kuchenstücke“ teilen.
Jeweils einen TL der Käsemase auf den breiten Rand entlang geben und aufrollen.
Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und abgedeckt nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Hörnchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Tipp!
Varianten mit Hack, Ayvar sind auch göttlich!
Zusätzliches Backpulver im Teig sorgt für ein extra fluffiges Ergebnis.
Luftdicht verpackt halten sie 2-3 Tage frisch. Doch lauwarm aus dem Ofen sind sie einfach unschlagbar gut!
Ihr könnt auch etwas größere Hörnchen machen, dazu dann jeden Teigkreis in 8 Stücke teilen.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
Die mit *gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon und/oder Links zu Kooperationspartnern. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden. Am Preis ändert sich für Euch nichts. Wir empfehlen grundsätzlich nur Produkte, die wir verwenden und von denen wir überzeugt sind.
16 Kommentare zu “Pogaca | türkische Hörnchen mit Fetafüllung”
Sie sind so lecker. Ich habe sie gestern gemacht. Der Teig ist so toll fluffig. Auch heute sind sie noch schön weich und richtig gut. Ich habe zu der Füllung im Rezept noch ein wenig Ajvar und Dönergewurz gegeben.
Oh Mann, die sind der Wahnsinn.
Habe diese Hörnchen schon zwei mal gemacht .
Unbedingt ausprobieren.
Der Teig ist so luftig und die pikante Führung perfekt 👌
Ich liebe eure Rezepte,
Vielen Dank 🙏
Danke Natascha.
Kann man den Teig auch am Vorabend machen?
Müsste gehen, nur dann mit deutlich weniger Hefe. Ich würde es mit 5g versuchen und nach 1-2h über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Backpulver kann man dann wahrscheinlich auch weglassen.
Göttlich! Habe mich exakt an euer Rezept gehalten – vielen Dank für eure Mühe, dass wir das alle nachmachen dürfen
Ich liebe diese Dinger.
Kann man auch gut mal als Vorspeise servieren. Einfach der Hammer..
Danke für dieses tolle Rezept. 🙏🏻😍
Wirklich richtig lecker fluffig und seeeehr schmackhaft
Hat jemand Erfahrung damit, ob man diese Hörnchen auch einfrieren kann?
Aus Österreich ,
Eure Seite ist einfach ein HIT
Vielen Dank dafür!
Meine Kinder sind begeistert von den Kipferln kann nicht wiedergeben mit welchen Worten sie die Kipferln beschrieben hat!
Danke ,macht weiter so !,,
Anja
Hallo Anja, lieben Dank für dein Feedback. Das freut uns sehr. LG
Ich abn grad am Nachbacken und bin sehr gespannt, wenn es so gut schmeckt, wie es klingt, dann bleibt das nicht mein erstes Mal 😉
Danke für das Rezept; die schmecken einfach „zum Reinbeißen“ 🔆
Geniales Rezept 😋👌🏼
Zwecks eurem Vorschlag mit dem Ajavar: einfach zu den oben genannten Zutaten hinzufügen, oder dafür etwas weglassen?
Wie viel Hack gibt ihr denn dazu? Bzw. muss ich dafür etwas anderes von der Füllung reduzieren?