Hallo Ihr Lieben ❤️

Zimtschnecken sind ja an sich schon sehr lecker, aber durch die Zugabe von Pflaumen und Walnüssen werden sie nochmal ganz besonders lecker!

Der Duft, der beim Backen entsteht, ist einfach verführerisch! Alles riecht nach Zimt. Ein Traum

Zutaten für 10 Stück:

Teig:
50 g Wasser
35 g Zucker
15 g frische Hefe
100 g Milch
350 g Mehl (Type 405)
1/4 TL Salz
1 Ei (M)
35 g Öl

Füllung
95 g brauner Zucker
60 g weiche Butter
2 TL Zimt
400 g Pflaumen, entsteint gewogen

Außerdem:
1 kl. Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Guss:
20 g weiche Butter
50 g Doppelrahm Frischkäse
50 g gesiebter Puderzucker
1/2 TL Vanille Extrakt
1.5 EL Milch

So geht´s:

Teig:
Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.

Milch und 100 g Mehl hinzufügen, nochmal 2 Minuten | 37°C | Stufe 2 mischen.

5 Minuten ruhen lassen.

Nun das restliche Mehl, Salz, Ei und Öl zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Zimtfüllung:
Butter in den Mixtopf geben, 4 Minuten | 70°C | Stufe 3 schmelzen.

Zucker und Zimt hinzufügen, 20 Sekunden | Stufe 3 mischen und umfüllen.

Fertigstellung:

Zwetschgen waschen, entsteien und in kleine Würfel schneiden.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 45 cm ausrollen und mit der Zimtfüllung bestreichen und den Zwetschgenwürfeln bestreuen.

Von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden.

Mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Auflaufform geben, mit Walnüssen bestreuen und abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Nach der Ruhezeit die Schnecken im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.

Für den Guss alle Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 4 verrühren und auf den Zimtschnecken verteilen.

Tipp!

Die Zimtschnecken sind lauwarm einfach unwiderstehlich und dnan essen wir sie am liebsten.

Das Geschirr ist von Villeroy & Boch.

Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ

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