Hallo ihr Lieben,

Gemüse im Ofen geröstet schmeckt einfach besser. So haben wir auch hier unsere Karotten zuvor im Ofen geröstet und haben dann eine superleckere Suppe daraus gekocht.

Diese Möhrencremesuppe mit Röstaromen ist so unglaublich lecker.

Zutaten für 4 Portionen:

6 Möhren, ca. 700 g
2 Kartoffeln
1 Lauchstange
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Stück Knollensellerie, ca. 5 cm
10 g Ingwer
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1/2 TL Meersalz
500 g Gemüsefond- oder Brühe
50 g Orangensaft
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1/2 TL Currypulver
2 Prisen schwarzer Pfeffer
70 g Parmesan, gerieben
150 g Creme Fraiche oder Schmand

Außerdem:
gehacktes Möhrengrün
geriebenen Parmesan

So geht´s:

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Gemüse (Möhre bis Ingwer) in Stücke schneiden und auf das vorbereitete Backblech geben.

Olivenöl mit Honig mischen, über das Gemüse träufeln und mit Meersalz bestreuen.
Im heißen Ofen ca. 35 Minuten rösten.

Alle Zutaten vom Backblech in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 10 pürieren.

Gemüsefond, Orangensaft, Paprikapulver, Currypulver, Pfeffer und Parmesan zugeben, 20 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

Creme Fraiche zugeben, 40 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.

Suppe nochmal abschmecken und mit Möhrengrün und geriebenen Parmesan garniert servieren.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ