Hallo ihr Lieben,

Unser Fladenbrot in mini Version ist weich wie ein kuscheliges Kissen und fluffig wie eine Wolke. Es lässt sich nicht nur in Zazaiki und Co dippen, sondern auch ganz wunderbar füllen.

Zutaten für 4 Mini Fladenbrote:

160 g Wasser
60 g Milch
10 g frische Hefe oder 1/2 Pk. Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
310 g Weizenmehl, Type 550

Zum Bestreichen:
1 EL Joghurt
1 Eigelb

Außerdem zum Bestreuen:
schwarzer Sesam

So geht´s:

Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.

Backpulver, Salz und Mehl zugeben, 4 Minuten | Teigstufe kneten.

Den leicht klebrigen Teig zu einer Kugel formen.  Sollte der Teig zu sehr an den Händen kleben, die Hände etwas einölen. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestreuen.  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Portionen teilen, rund wirken und zu Kugeln formen.

Die Teiglinge mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Den Ofen zeitig auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Eigelb mit Joghurt in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen.

Jede Teigkugel durch leichten Druck aufweiten und dann mit den Fingerspitzen formen.

Mit Sesam bestreuen und ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Alles Liebe,
Manu und Joëlle