Hallo ihr Lieben,

Mmmh… es geht doch nichts über einen richtig gutes Stück Schweinefilet.

Zartes Schweinefilet ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es dann noch mit einer mediterranen Würzmischung und dieser cremigen Soße daher kommt, gibt es kein Halten mehr!

Zutaten für 4 Portionen:

2 Schweinefilets a ca. 400 g
1 TL schwarzen Pfeffer
2 TL scharfes Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregnao
1 Prise Meersalz
125 g Wasser
1 geh. TL Fleischpaste
200 g Creme Fraiche

außerdem:
Butterschmalz zum Braten
1/2 Bund gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Spritzer Zitronensaft

So geht´s:

Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Oregano und Salz mischen und die Schweinefilets rundherum damit einreiben.

Butterschmalz in einem Bräter oder Pfanne erhitzen und die Schweinefilets darin rundherum kurz anbraten.

In der Zwischenzeit Wassser, Fleischpaste und Creme Fraiche in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 4 verrühren, dann 6 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen und anschließend 15 Sekunden | Stufe 8 mixen.

Creme Fraiche Sauce in die Pfanne zum Fleisch zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Zwischendurch einmal wenden.

Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

Filets in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Tipp!
Als Beilage passen Bandnudeln, Kartoffelpüree und Salat. Fleischpaste könnt ihr selber herstellen, z.B. hier oder auch 125 g fertige Fleischbrühe verwenden oder einen Brühwürfel zum Wasser zugeben.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ