Hallo ihr Lieben,

Zum Sommer gehört für uns einfach Grillen, mit Freunden, leckeren Salaten, tollen Dips und Broten.
Unsere neueste Kreation ist dieses Grillbrot, welches außen wunderbar knusprig und innen wunderbar fluffig ist. Herrlich würzig, mit einer Knoblauchnote und mediterranen Kräutern.

Zutaten für 1 Brot, ca. 8 Portionen:

2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
200 g Wasser
5 g frische Hefe
1/2 TL Zucker
350 g Weizenmehl, Type 550
1 gstr. TL Salz
1 TL italienische Kräuter z.B. unsere italienischen Kräuter hier erhätlich

Außerdem:
Meersalzflocken
frische Kräuter, z.B. Rosmarin oder Basilikum

So geht´s:

Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Öl zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4 mischen und umfüllen.

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 verrühren.

Mehl, 1/2 TL italiensiche Kräuter, Salz und Hälfte der Knoblauch-Öl-Mischung zugeben, 3 Minuten | Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden ruhen lassen. Je länger er ruhen darf, desto fluffiger wird der Teig.

Etwa 20 Minuten vor der Backzeit den Backofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig zu einem ovalen Fladen auswellen oder mit Öl benetzten Händen zurecht drücken.

Fladen mit dem übrigen Knoblauchöl bepinseln, restlichen Kräutern und etwas Salz bestreuen.

Im heißen Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Bestenfalls lauwarm und mit frischen Kräutern und Salz garniert servieren.

Tipp!
Wenn ihr die Hefemenge auf etwa 15 g erhöht, kommt der Teig auch mit einer Ruhezeit von 30-45 Minuten aus.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ