Hallo Ihr Lieben ❤️

Heute haben wir fruchtige Mango-Vanille-Schnitten für euch. Echt lecker! Die Kombination aus Mango mit einem Hauch Maracuja und gaaaanz viel Vanille ist einfach himmlisch

Ihr benötigt für 12 Stücke:

Teig:
120 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier (M)
1 TL Vanilleextrakt, z.B unseres hier
1 EL Milch
Abrieb 1/2 Zitrone
200g Mehl, Type 405
1 EL Backpulver
Prise Salz

Creme:
500 g Sahne
1 Pk. *Gelatinefix a 15 g, z.B. dieses hier
300 g Magerquark
65 g Zucker
4 Vanilleschoten, z.B. unsere *Gourmet-Vanilleschoten hier erhältlich

Fruchttopping:
300 g Mango-Maracujasaft
1 Dose Mangos, Abtropfgewicht 245 g
1 Pk. Gelatine, gemahlen, z.B. hier

So geht´s:

Teig:

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine *rechteckige Backform ca. 24×35 cm fetten oder mit Backpapier auslegen.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Butter mit Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten | Stufe 3 cremig aufschlagen.

Rühraufsatz entfernen.

Weitere 1 Minute | Stufe 4 einstellen und die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren.

Vanilleextrakt, Milch, Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 20 Sekunden | Stufe 5 unterheben.

Den Teig in die Form geben und glattstreichen, 20-25 Minuten goldbraun backen.

Den Teigboden komplett auskühlen lassen.

Creme:

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Sahne mit Mark der Vanilleschoten und Gelatinefix in den Mixtopf geben, unter Sichtkontakt bei Stufe 3,5 steif schlagen.

Quark und Zucker zugeben, 30 Sekunden | Stufe 4 verrühren.

Creme auf den ausgekühlten Boden verstreichen.

Fruchttopping:

Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen.

Abgetropfte Mangos mit dem Mango-Maracujasaft in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 5 mixen, dann 6 Minuten | 80°C | Stufe 2.5 erhitzen.

Gequollene Gelatine zugeben, 15 Sekunden |Stufe 3 auflösen und etwas abkühlen lassen.

Anschließend vorsichtig auf die Creme geben und mindestens 2 Stunden kühlen.

Die Vanilleschnitten nach Belieben noch mit Sahnetuffs garniert servieren.

XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ