Hallo Ihr Lieben ❤️
Magic Cake – Zauberkuchen. Klingt nach Magie? Ist es auch ein bisschen.
Ihr benötigt lediglich sieben Zutaten, den Ofen vorheizen und los geht´s. Ein einziger Teig ergibt nach dem Backen plötzlich drei verschiedene Schichten: Boden, Füllung und eine fluffige Decke.
Ihr benötigt für 1 *Springform ø 20 cm:
4 Eier (M)
2 Tropfen hellen Essig
480 g Milch
120 g Butter
140 g Puderzucker
1 TL *Vanilleextrakt
130 g Weizenmehl, Type 405
ausserdem:
Puderzucker zum Bestäuben
Himbeeren
So geht´s:
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Die Form sollte auslaufsicher sein, da der Teig sehr flüssig ist.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Die Eier trennen, das Eigelb zur Seite stellen, das Eiweiß mit Essig in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3.5 steif schlagen und umfüllen.
Mixtopf säubern.
Milch und Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 50°C | Stufe 2 erwärmen und umfüllen.
Rühraufsatz wieder einsetzen.
Eigelbe, Puderzucker und Vanille zugeben, 5 Minuten | Stufe 4 cremig aufschlagen.
Rühraufsatz entfernen.
Milch-Butter-Gemisch in den Mixtopf zugeben, 2 Minuten | Stufe 4 unterrühren, dabei das Mehl durch die Deckelöffnung zufügen.
Den Teig umfüllen und den Eischnee mit einem Schneebesen ganz locker unterheben, 5 Minuten ruhen lassen, dann im Ofen 50 – 60 Min. goldbraun backen.
Wichtig: Den Kuchen für mindestens 3 Stunden abkühlen lassen, am besten vor dem Servieren noch 1 Stunde kühlen.
Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp!
Das hier verwendetet Geschirr ist von *PIP . Es gibt es in verschiedenen Farbkombinationen.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
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30 Kommentare zu “Magic Cake | Zauberkuchen”
Da ich ein sehr neugieriger Mensch bin und seit einiger Zeit begeistert eure Rezepte nachkoche und nachbacke…. musste ich auch dieses Rezept ausprobieren.
Ist gerade in den Ofen ……. bin schon seeeehr gespannt ?
Hallo ich habe auch gerade den Kuchen gebacken… Allerdings schaut es noch Recht flüssig nach einer Backzeit von 55min aus. Ist das normal?
Hallo Nicole, jeder Ofen backt amders. Das musst Du testen. In der Mitte darf er noch ganz leicht „wackeln“. LG
Hallo,
also er ist wirklich sehr lecker geworden.. ist nur nicht ganz so hoch geworden aber ansonsten echt super..
Muss der Teig nach dem Eischnee unterheben in der Schüssel ruhen oder wird der Teig in die Form gegeben und muss in der Form 5 Minuten ruhen???
Dieser Schritt ist nicht richtig beschrieben.
LG
Hallo Melina,
der Eischnee wird direkt untergehoben und dann muss er 5 Minuten ruhen.
Liebe Grüße
Was ist heller Essig??
Es gibt hellen und dunklen. Heller Balsamico oder Weißweinessig zB
Hallo,
ich würde den Kuchen auch gerne mal machen. Hat jemand Erfahrung mit einer 26 Form, die 20iger ist sehr klein. Im Internet habe ich nichts dazu gefunden.
Liebe Grüße
Claudia
Hallo Claudia, auf unserem Blog findest Du eine Umrechnungstabelle für Backformen. LG
Hallo,ich habe heute den Kuchen gebacken und der ist richtig lecker. Allerdings ist er mir in der Mitte zusammengefallen. Habt ihr einen Trick damit er so schön hoch bleibt? Lieben Gruß
Hallo Ina , leider nein.
Hallo, grschmacklich finde ich den Kuchen super, aber sie unterste Schicht ist sehr „speckig“ geworden. Was habe ich falsch gemacht ?
Die unterste Schicht erscheint bei den Magic Cakes immer etwas speckig. Evtl. die Backzeit noch etwas verlängern.
Danke Manu & Joėlle für die Antwort und Info ?
Hab ihn Grad im Ofen und bin mega gespannt….mehr kann ich noch nicht schreiben
Blöde Frage.. Aber warum mus der Kuchen mindestens 3 Stunden abkühlen?
Damit sich alles setzt. LG
Hallo! Ich liebe eure Rezepte! Schmeckt dieser Kuchen nich genauso gut, wenn ich ihn 1 Tag vorher Backe? Viele Grüße
Hallo, haben wir bisher nur frisch gegessen. LG
Meinen Kuchen habe ich heut gebacken. In eine 20-er Form bis zum Rand hochgegossen und ein Stoßgebet nach oben geschickt, dass der Kuchen nicht noch höher wird (jedoch ohne Backpulver kann nix passieren) nach 55 min. rausgeholt, goldgelb und in der Mitte noch etwas wackelig, jedoch ca 0,5 cm runtergesagt. Da war es nach 3 Stunden 18:00. also wird er morgen gefuttert und ich werd berichten wie er schmeckt und aussieht!👍
Also der Kuchen war sehr gut. Sah genauso aus. Beim nächsten mal lass ich in 5 min. länger drin, dann wir die oberste Schicht dicker
Ich liebe Eure Rezepte. Dieser Kuchen ist sehr lecker, aber bei mir gibt es irgendwie nur die untere Schicht. Also keine teigige Schicht, nur die puddingartige. Irgendwas hab ich falsch gemacht. Falls jemand eine Idee für den Fehler hat, würde ich mich über Tipps freuen. Schmeckt trotzdem gut! Auch am nächsten Tag. Viele Grüße!
Genau das ist mir gestern auch passiert! Und in der Mitte noch flüssig geblieben…Leider ein Reinfall. Ist eher wie ein Pudding geworden und kein Kuchen. Schade. Würde auch gerne wissen wollen, was ich falsch gemacht habe.
Das tut mir leid. Wichtig ist hier wirklich, dass ihr die Backform Größe beachtet und der Eischnee wirklich nur ganz locker untergehoben wird. Es müssen noch grobe Flocken sein. Nur so kann sich der Teig in diese Schichten teilen. LG
Mich hat eben das Backfieber gepackt und ich wollte gerne diesen Kuchen von euch ausprobieren. Leider habe ich keinen hellen Essig da. Kann ich einfach eine Prise Salz zum Eiweiß geben, oder ist der Essig notwendig für den Magic-Effekt?
Hallo, der Essig dient der Stabilisation des Eiweißes. Probiere es mit Salz aus. LG
Super, herzlichen Dank!
Hallo, kann ich in den angegebenen Rezepten das Mehl gegen glutenfreies Mehl 1:1 austauschen?
Grüße Micha
Hallo, das kann ich leider nicht beantworten. LG