Hallo Ihr Lieben,

Neben dem klassischen Pasta-Liebling aus dem Ofen, gibt es noch mehr Lasagne-Varianten.
Heute gibt es eine Kreation mit grünen Bandnudeln, einer Bechamelsauce und Parmesan-Panko-Kruste. Lecker!!!

Ihr benötigt für 4-6 Portionen:

Bolognese:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Möhre
30 g Olivenöl
400 g gehackte Tomaten
40 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühpulver, z.B. unsere *Bio-Gemüsebrühe hier
1 TL Oregano
1 TL Zucker
Schuss dunkler Balsamico Essig
500 g Rinderhack
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Bechamel-Käse-Sauce
50 g Butter
50 g Mehl
500 g Milch
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskat
100 g Parmesan, gerieben

außerdem:
500 g grüne Bandnudeln
1 EL Butter in Flöckchen
2 EL Parmesan, gerieben
Eine Handvoll Panko oder Paniermehl

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform fetten.

Bandnudeln in Salzwasser 3 Minuten vorkochen und abschütten.

Zwiebelhälften, Knoblauchzehen und Möhre in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Öl hinzufügen, 3 Minuten  | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Tomaten, Tomatenmark, Salz, Gemüsebrühpulver, Oregano, Zucker und Essig zugeben, 15 Inuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen .

Hackfleisch aus der Pfanne zugeben, nochmal 2 Minuten | 90°C | Linkslauf | Stufe 1 unterrühren.

Umfüllen und den Mixtopf spülen.

Für die Beachamelsoße die Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 2 schmelzen.

Mehl hinzufügen, 2 Minuten | 100°C | Stufe 1 dünsten.

Milch hinzufügen,  5 Sekunden | Stufe 5 verrühren, anschliessend 8 Minuten | 100°C | Stufe 2 aufkochen.

Sauce mit Salz, Peffer und Muskat abschmecken.

Parmesan hinzugeben, 15 Sekunden  | Stufe 3 unterrühren.

Auf den Boden der Auflaufform eine Schicht Béchamel-Käse-Sauce geben und verstreichen.

Ein paar grüne  Bandnudeln daraufgeben, etwas Bolognesesoße, wieder Béchamelsoße.

So weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Abschluss bildet Hackfleischsoße und Bechamelsoße.

Mit Parmesan bestreuen, Butterflöckchen daraufgeben und Panko bestreuen.

Im heißen Ofen  ca. 15 Minuten überbacken, der Käse geschmolzen und alles goldbraun ist.

Tipp!
Panko ist ein japanisches Paniermehl. Es ist deutlich gröber als das normale und sorgt für schöne Knusprigkeit. Ihr bekommt es in gut sortierten Supermärkten und im Asia Shop.

Unsere verwendete *Auflaufform ist von Staub.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ

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