Hallo Ihr Lieben,
Mögt Ihr auch so gerne Kokosnuss ? Dann solltet Ihr dieses Rezept testen. Diese Kokosnuss Finger sind herrlich zart und fix gemacht.
Ihr benötigt für ca. 60 Stück:
250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier (M)
60 g Milch
450 g Weizenmehl, Type 405
1 Pk. Backpulver
120 g Kokosflocken
1 TL Vanilleextrakt
außerdem:
feinen Zucker zum Wälzen
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 4 verrühren.
Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Eier zugeben, weitere 40 Sekunden | Stufe 4 mixen.
Rühraufsatz entfernen.
Milch, Mehl, Backpulver, Kokosflocken und Vanilleextrakt zugeben, 40 Sekunden| Stufe 5 mischen.
Aus dem Teig fingerdicke und fingerlange Röllchen formen, in Zucker wälzen und auf die vorbereiteten Backblehe legen.
Im heißen Ofen ca. 10 Minuten nacheinander backen. Die Kokosnuss Finger sollten hell sein, nicht zu dunkel backen.
Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
X X , Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
4 Kommentare zu “Kokosnuss Finger”
Oh SUPER, die Plätzchen-Zeit ist eröffnet.
Ich freue mich täglich auf Eure leckeren Rezepte.
LG und macht weiter so.
Sue
Hallo ihr zwei,
habe eben die Kokosfinger gebacken. Hat super geklappt und sehr lecker.
Hab noch einen kleinen Tipp fürs formen der Finger. Ich habe den Teig in eine Spritztüte mit runder Aussparung gefüllt und durchgedrückt. Ging super schnell. VG Lisa
Danke für den Tip liebe Lisa
Habe gerade die Kokos-Finger-Kekse gebacken, tolles Rezept, Dankeschön!
Die einzelnen Kekse sind ziemlich auseinander gegangen, deshalb habe ich zum Schluss Kugeln geformt und mit einer Gabel flach gedrückt.
In den Zucker zum Wenden habe ich für die zweite Ladung etwas Zimt gegeben => sehr lecker! ?