Ist bei Euch auch schon die Eierlikör-Saison angebrochen ? Wie wäre es zum Beispiel mit diesem oberleckeren Eierlikör Käsekuchen und einer Cremehaube ? Ein Traum in Gelb!
Ihr benötigt für 1 *Springform 24 cm ø:
Boden:
100 g Butter
260 g *Schokoladenkekse (zB diese hier)
Füllung:
400 g Milch
200 g Eierlikör, selbstgemacht oder gekauft
300 g Zucker
2 Pk. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
50 g Raps,- oder Sonnenblumenöl
4 Eier (M)
1000 g Magerquark
Haube:
300 g Sahne
1.5 Pk. Sahnesteif
80 g Eierlikör
ausserdem:
50 ml Eierlikör
So geht´s:
Boden:
Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten |50°C | Stufe 1 schmelzen.
Schokoladenkekse zugeben, 5 Sekunden | Stufe 6 zerkleinern und vermischen.
Die Keksbrösel auf eine mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform gleichmäßig verteilen und andrücken, im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen.
Füllung:
Den Backofen 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Milch, Eierlikör, Zucker, Puddingpulver, Öl und Eier in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 4 mischen.
Den Quark hinzugeben, 1 Minute | Stufe 4 unterrühren.
Die flüssige Füllung auf den Teig geben und Ofen, mittlerer Einschub, ca. 75 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken, sollte er zu stark bräunen.
Den Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank geben.
Haube:
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Sahne und Sahnesteif in den Mixtopf geben, bei Stufe 3.5 unter Sichtkontakt steif schlagen.
Den Eierlikör zugeben, 5 Sekunden | Linkslauf | Stufe 2 unterrühren .
Die Sahne mit einem Löffelrücken auf der Kuchenoberfläche wellenartig verteilen und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Zum Servieren den restlichen Eierlikör mit einem Esslöffel auf die Sahnehaube träufeln.
Tipp!
Dieser Käsekuchen schmeckt auch ohne Eierlikör prima. Dazu den Eierlikör in der Füllung durch Milch ersetzen und bei der Sahnehaube weglassen.
☆ Manu & Joëlle
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34 Kommentare zu “Käsekuchen mit Eierlikör”
Hallo Ihr beiden,welche Kekse habt ihr für den Boden verwendet ?
LG Karin
Im Rezept haben wir sie verlinkt. Lg
Hallo Ihr Zwei, ist eine 24er Springform nicht zu klein für diese Menge?
LG Trinni
Wir haben genau diese Größe benutzt. Sonst hätten wir eine andere angegeben ?
Habe das Rezept heute ausprobiert, aber die Füllung (2Kg!!!) war viel zu viel für die 24er Form. Hat noch für einen zweiten, kleineren Kuchen gereicht!
Wie kommst du bitte auf 2 kg ???
Dieser Kuchen wurde schon x fach nachgebacken und die menge passt immer. Lieben Gruss
WOW!!! Ein tolles Rezept! Landet sicherlich Ostern auf dem Tisch!! Alles drin, was wir besonders gerne mögen. DANKESCHÖN!
Geht dieser Kuchen auch mit Umluft zu machen?
Ja
Hallo!
Könnten man auch einen anderen Boden verwenden? Mürbteig vielleicht?
LG
Evi
Denke schon, probier es aus
Ich habe den Keks-Boden nicht von der Kuchenform bekommen ;( Hatte dann Käse – und Kuchen 😉 Gibt´s nen Trick?????
Boden mit Backpapier auslegen ? Lg
Kann man die Hälfte vom Rezept für eine kleine Form nehmen??
Sicher, eine Umrechnungstabelle findest Du auf unserem Blog
Hallo, Ihr Lieben,
Kann man den Kuchen auch schon komplett einen Tag vorher machen? Inklusive dem Topping?
Lieben Dank und viele Grüße aus Neuss
Hallo Nicole, haben wir bisher nur am gleichen Tag zubereitet. LG
Hallo, was für ein Puddingpulver habt ihr genommen, eins zum Kaltanrühren oder eins zum Kochen?
Hallo, Puddingpulver zum Kochen. LG
Hallo,
ich mag eure Rezepte sehr und es sind bisher auch alle sehr gut gelungen, aber dieser Kuchen ging in die Hose.
Die 24er Backform Isar Rand voll und ist beim Backen übergelaufen.
Nach einer Backzeit von 75 Minuten war der Kuchen noch sehr flüssig.
Das erste Rezept was ich nicht nochmal machen würde, sehr schade, aber alles andere (was ich von euch gemacht habe) ist super gut gelungen.
Hallo dagi, das tut mir leid. Jedoch backen wir diesen Kuchen regelmässig und zur Osterzeit haben ihn schon hunderte nachgebacken mit Erfolg. Ich weiß leider nicht, was bei dir schief gelaufen ist. Ich hoffe, es klappt beim evtl. nächsten Versuch besser. Frohe Ostern.
Hallo ihr Lieben, kann ich den Kuchen auch in einer 26 Form machen, ich hab alles da aber kein 24 Springform 🙈 LG Peti
Auf unserem Blog findest du eine Umrechnungstabelle. LG
Ich backe den Kuchen jedes Jahr und ihr solltet wirklich nochmal eure Form überdenken.. Er passt nie in eine 24er. Ich bringe ihn mit ach und krach immer in einer 28er Form unter.
Wir backen den Kuchen wie angegeben in einer 24 er Form 😉
Habe den Kuchen heute ausprobiert und bin total stolz, da ich kein guter Bäcker bin 😉 er steht jetzt im Kühlschrank und morgen mache ich die Haube. Liebe Grüße auch von meiner Tochter Joëlle 😉
liebe Grüße Ute
Hab den Kuchen heute nach gebacken, noch ist er im Ofen, bin sehr gespannt.
Das Papier liegt etwas in Falten in der Form, aber das verschönere ich morgen mit der Sahne, freu mich schon, lieben Dank für das Rezept, liebe Grüße Birgit
Der Kuchen ist fertig und wunderbar gelungen. Kann ich wirklich sehr empfehlen. Frohe Ostern Euch allen.
Habe den Kuchen heute gebacken, wunderte mich schon das der Boden vorher in den Kühlschrank sollte um fest zu werden- um danach die Butter beim backen wieder zu schmelzen….. es kam wie es kommen musste- es tropfte die verflüssigte Butter in den Ofen 😞
Die 24 er Form hat bei mir gepasst, ich bin gespannt wie er morgen schmeckt.
Das gleiche ist mir übrigens auch beim Zebrakuchen passiert , alles in den Ofen getropft….
Kleiner Nachtrag :
die kleinen Probleme habe dem Kuchen nix anhaben können – alle fanden ihn oberlecker.
Für Eierlikörliebhaber genau Richtige.
Ich würde aber das nächste mal eine größere Form nehmen damit die Stücke flacher werden , ein Stück vom Kuchen stopft schon sehr.
Hallo, da solltest du unbdeingt mal nach einer Springform Ausschau halten, dei auch dicht ist. Da guibt es Untersc hiede. Hier ist noch nichts getropgt. LG
Hallo kann man den Kuchen auch ohne Boden backen oder ist er zu flüssig? Wir sind Eierlikör Liebhaber und der Kuchen hört sich total lecker an ich habe bisher immer den aus dem grünen Kochbuch gebacken!
Hallo einen Käsekuchen ohne Boden findest du bereits bei uns. LG
Hallo Manu & Joelle,
ich möchte sehr gern diesen Käsekuchen backen, mag aber kein Puddingpulver in der Quarkmasse. Vermutlich liegt es daran, dass mir Vanillepudding noch nie geschmeckt hat und ich finde, Käsekuchen sollte nicht nach Pudding schmecken. Habt ihr eine Idee, womit ich das Puddingpulver ersetzen könnte?
LG