Hallo Ihr Lieben,

fluffig-saftige Joghurt Waffeln sind für uns mit Kindheitserinnerungen verbunden. Es gab sie nicht nur an Sonntagnachmittagen, sondern auch schon mal zu ausgiebigen Frühstücken am Wochenende.

Gerne toppen wir sie mit Joghurt und frischen Früchten. Das war und ist auch heute noch eine schöne Abwechslung zu Brot und Brötchen.

Ihr benötigt für 4 dicke (belgische) Waffeln:

100 g weiche Butter
60 g Rohrohrzucker
Mark 1 Vanilleschote, z.B. unsere *Gourmet-Vanilleschote hier
3 Eier (M)
150 g Vanillejoghurt, z.B. von siggi´s Skyr
130 g Dinkelmehl, Type 630
100 g Weizenmehl, Type 405
Prise Salz
1 TL Backpulver
100 g Buttermilch

So geht´s:

Butter, Zucker und Vanillemark in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 4 schaumig rühren.

Eier zugeben, 30 Sekunden | Stufe 4 unterrühren.

Joghurt, Mehl, Salz, Backpulver und Buttermilch hinzugeben, 30 Sekunden | Stufe 5 verrühren.

Teig in eine Schüssel umfüllen.

Waffeleisen vorheizen, einfetten und den Waffelteig portionsweise goldbraun ausbacken.

Xoxo, Manu & Joëlle

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