Hallo Ihr Lieben,

Wie wäre es heute mal mit chinesisch ?
„Hühnchen nach Kung-Pao Art” ist ein sehr beliebtes Rezept aus der chinesischen Küche, das in vielen Varianten zubereitet wird.
Dies ist unsere Variante des chinesischen Klassikers.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + Wartezeit
Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL helle Sojasauce
3 EL Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry
2 TL Speisestärke
1 TL Sesamöl
1 Eiweiß (M)
70 g ungesalzene Erdnüsse
200 g Reis
1000 g Wasser
400 g Pak Choi, in Stücken

Sauce:
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
1 getrocknete Chilischote
100 g Geflügelfond
2 TL Reiswein oder trockener Sherry
1 EL brauner Zucker
1 TL Apfelessig
1 EL Hoisin-Sauce
2 TL Speisestärke
20 g Sojasauce, dunkel
1 TL Sesamöl

außerdem:
Sesamöl zum Anbraten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Helle Sojasauce, Reiswein, 2 TL Speisestärke, Sesamöl und Eiweiß in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 3 verrühren.

Hähnchenwürfel mit der Marinade mischen, 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren, dann in einer Pfanne mit Sesamöl kurz anbraten.

Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, beiseite stellen.

Den Reis in das Garkörbchen einwiegen, Wasser in den Mixtopf geben.

Angebratene Hähnchenwürfel in den Varoma Behälter geben, Pak Choi auf den Varoma Einlegeboden geben, Varoma Behälter aufsetzen, 20 Minuten | Varoma | Stufe 2 garen.

Varoma Behälter abnehmen, Garkörbchen herausnehmen. Fleisch, Pak Choi und Reis warm halten.

Mixtopf ausspülen und trocknen.

Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Geflügelfond, Reiswein, Zucker, Apfelessig, Hoisin Sauce, Speisestärke, Sojasauce und Sesamöl zufügen, 5 Sekunden | Stufe 4 verrühren, dann 10 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen.

Sauce mit Hähnchenfleisch, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln mischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und Reis servieren.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ