Hallo Ihr Lieben ❤️
Ein leichtes, absolut schmackhaftes Gericht, welches wir sehr gerne mögen. Vielleicht ist es ja auch etwas für euch ?
Ihr benötigt für 4 Portionen:
2 rote Zwiebeln
1 Zucchini
1 Paprikaschote, gelb
1 EL Olivenöl
4 Hähnchenbrustfilets
Salz & Pfeffer
1200 g warmes Wasser
1 TL Salz
200 g Basmati Reis
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe
1 getrocknete Chilischote
20 g Erdnussöl
1 Dose Kokosmilch, 400 g
1/4 TL brauner Zucker
1 EL Gemüsebrühpulver, z.B. unsere *Bio-Gemüsebrühe, hier erhältlich
50 g Sojasoße
1/2 TL Curry
So geht´s:
Zwiebeln schälen, achteln. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschote entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinischeiben, Zwiebelachtel und Hähnchenstücke abwechselnd auf Spieße stecken. Spieße in einer Pfanne kurz anbraten, in den Varoma-Behälter legen und verschließen.
Wasser und Salz in den Mixtopf geben.
Basmatireis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen, in den Mixtopf einhängen, 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis warm halten. Varoma wieder aufsetzen und nochmal 7 Minuten | Varoma | Stufe 1 dämpfen.
Varoma abnehmen, Mixtopf leeren und trocknen.
Knoblauch und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.
Erdnussöl zugeben, 2 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, Zucker, Gemüsebrühpulver, Sojasoße und Curry zugeben, 5 Sekunden | Stufe 4 verrühren, dann 5 Minuten | 100 °C | Stufe 2 aufkochen.
Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Reis und Soße servieren. Frühlingszwiebeln darüber streuen.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
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2 Kommentare zu “Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Basmatireis”
Super leckeres Rezept…habe ich nun schon ein paar mal gekocht. Beim letzten Mal hab ich noch ein kleines Stück Ingwer mit dem Knoblauch für die Soße angebraten. Passt auch sehr gut dazu 🙂
Das Rezept ist sehr, sehr lecker. Habe das ganze als Soße gemacht. Das (etwas weniger als im Rezept) Fleisch zuerst gebraten, dann das Gemüse mit dem Rest der Soßenzutaten gemischt und noch ein Schuss Sahne rein gemacht.