Hallo Ihr Lieben,

Dieser Hackbraten hat’s – ganz buchstäblich gemeint – in sich. In dem lockeren und saftigen Teig haben wir gefüllte Kirschpaprika versteckt und servieren ihn mit Backkartoffeln und Ofentomaten.
Ein wirklich leckeres Ofengericht, das ganz easy zubereitet ist.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

1/2 Bund Petersilie
1 Brötchen, in Milch eingeweicht
100 g Schinkenspeckwürfel
1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
1000 g Rinderhack
2 Eier (M)
50 g Röstzwiebeln
2 EL Malzbier
2 TL *Paprika, edelsüß
1/2 TL *Paprika, geräuchert
1.5 TL* Salz
1/2 TL *Pfeffer
1 TL Dijon Senf
8 Kirschpaprika mit Frischkäsefüllung
600 g Kartoffeln, geschält gewogen und in Würfel geschnitten
150 g Cherrytomaten
1 EL OLivenöl
2 TL *Kartoffelgewürz
2 EL *Ahornsirup

So geht´s:

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht fetten.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Ausgedrücktes Brötchen in Stücken, Hälfte der Petersilie, 50 g Schinkenspeckwürfel, Paprikawürfel, Hackfleisch, Eier, Röstzwiebeln, Malzbier, Paprika, Salz, Pfeffer und Senf in dne Mixtopf geben, 3 Minuten | Teigstufe verkneten.

Den Teig auf Backpapier geben, zu einem Rechteck von ca. 20×30 cm drücken und die Kirschpaprika darauf verteilen, mit der Hackmasse einschließen, mit angefeuchteten Händen zu einem ovalen Laib formen.

Braten in die Auflaufform setzen. Die Kartoffeln und Kirsch am Rand verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Kartoffelgewürz bestreuen.

Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

Den Braten mit Ahornsirup besreichen und restlichen Speckwürfeln bestreuen.

Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Alles Liebe,
Manu und Joëlle