Hallo Ihr Lieben,

Hackbällchen sind einfach super: sie machen nur wenig Aufwand in der Zubereitung. Schnell zu kleinen Kugeln gerollt, landen die leckeren Bällchen angebraten in einer fruchtig-würzigen Tomatensauce. Dazu gesellt sich noch Blattspinat für das gute Gewissen . Lasst es euch schmecken.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
600 g Rinderhack
1 gestr. TL Salz (zB unser *Pink Flor de Sal hier erhältlich)
1/2 TL Pfeffer (zB unser *Paprika edelsüss hier erhältlich)
1 TL Paprika, edelsüss
Öl zum Anbraten
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
2 Dosen stückige Tomaten a 400 g
50 g Tomatenmark
je 1/4 TL Rosmarin, Basilikum, Thymian und Oregano, getrocknet
1 TL Zucker
1 EL dunkler Balsamico
1/2 TL Gemüsebrühpulver (zB unser Bio *Gemüsebrühe hier erhältlich)
100 g Kochsahne, 15%
120 g Baby – Blattspinat
100 g Gouda, gerieben

So geht´s:

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Den Blattspinat waschen und harten Stiele entfernen.

1 Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben, 1 Minute | Teigstufe kneten.

Aus der Masse ca. 12 kleine Bällchen formen und in Öl rundherum braun anbraten, in eine Auflaufform setzen.

Restliche Zwiebel und Knoblauchzehe in den sauberen Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Stückige Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Zucker, Balsamico, Gemüsebrühpulver und Sahne in den Mixtopf zugeben, 15 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

Blattspinat zugeben, 1 Minute | 100°C | Linkslauf | Stufe 2 unterrühren.

Tomaten – Spinat – Sauce über die Hackbällchen geben, mit Gouda bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.

Tipp!
Dazu schmeckt Pasta oder auch nur Baguette.

☆ Manu & Joëlle

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