Hallo ihr Lieben,
Gyros wie beim Griechen geht einfacher als so mancher denkt. Zusammen mit der typisch-griechischen Metaxasauce wird die überbackene Variante zum Genuss.
Unsere Variante ist ganz einfach gemacht, denn das Anbraten entfällt und schmeckt trotzdem so wunderbar würzig und intensiv.
Ihr benötigt für 4 Portionen:
1000 g Schnitzelfleisch
4 EL Olivenöl
2 EL Gyrosgewürz, z.B. unser *Bio Gyrosgewürz, hier erhältlich
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Öl
250 g Schmand
50 g Sahne
70 g Tomatenmark
1/2 TL Oregano
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
80 g Metaxa
200 g Gouda, gerieben
So geht’s:
Das Schnitzelfleisch mit Olivenöl und Gyrosgewürz mischen und einige Stunden ziehen lassen, bestenfalls über Nacht.
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht fetten.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Öl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Schmand, Sahne, Tomatenmark, Oregano, Pfeffer, Salz und Metaxa hinzufügen, 5 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen.
Mariniertes Gyrosfleisch in die vorbereitete Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen, gut msichen und im heißen Ofen ca. 35 Min. garen.
Zwischendurch einmal durchrühren.
Anschließend mit Käse bestreuen und weitere 15 – 20 Minuten überbacken.
Tipp!
Als Beilage passen Pommes, Zaziki und natürlich ein Krautsalat.
Wenn es noch schneller gehen soll, könnt ihr natürlich auch fertig gewürztes Gyrosfleisch verwenden.
Ihr könnt das Fleisch auch vorher anbraten, dann verkürzt sich die Backzeit jedoch auf ca. 25 Minuten und wird dann anschließend überbacken.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
27 Kommentare zu “Gyros überbacken in Metaxa Sauce”
Hallo,
kann ich den Metaxa auch ersatzlos streichen oder habt ihr eine schmackhafte Alternative ohne Allohol als Tipp?
Du kannst Metaxa natürlich weglassen, allerdings ist es dann ja aber kein Gyros in Metaxa Sosse. Es ist quasi als würde man Tomatensalat ohne Tomaten machen.
Der Alkohol verdampft doch
Schmeckt es auch ohne Alkohol? Hat es schon mal jemand probiert?
Alkohol verdampft sowie
Hallo das Rezept ist prima ich halte nur nichts von fertig Gewürzen. Es ist einfach ganz schnell selbst gemacht und enthält somit keine Geschmacksverstärker. Anleitung findet ihr im Netz und könnt auf Vorrat mischen.
Und wer auf Alkohol verzichten möchte kocht den Alkohol ca eie Stunde und ergänzt die verdamfte Flüssigkeit mit Wasser oder bratenfong so das der Alkohol verdampft ist und nur noch die Aromen überblein.
Hallo anke, wir verwenden hier unser eigenes Gyrosgewürz in Bio Qualität, welches auch ohne Geschmacksverstärker auskommt! Liebe Grüße
Das beste Gyrosgewürz was ich kenne und ich hab schon viele ausprobiert…. danke an Euch und Azafran
Danke für dein Feedback
Hallo Ihr Lieben, ich würde das Gericht gerne nachkochen. Allerdings ohne Metaxa. Kann ich das Ersatzlos streichen? Vielen lieben Dank! Liebe Grüße!
Hallo Niki, ja kannst Du. LG
Hallo Zusammen, gibt’s ne Möglichkeit mir die Rezepte zu drucken?
Dankeschön
Hallo Katharina, unter jedem Rezept findest du einen Print Button. Liebe Grüße Manu
Was für ein Schnitzelfleisch habt ihr genommen? Das Rezept klingt auf jeden Fall schon mal klasse wie fast alle Rezepte!
Möchte mich für euer super Rezept bedanken. Unsere Familie ist total begeistert.
Bei uns gibt es das Rezept ohne Alkohol, da auch unsere Kleinen mitessen.
Macht weiter so. Freu mich immer wieder auf neue Rezepte.
Hallo, so lecker eure Gerichte und immer mit Gelinggarantie.
Heute zum ersten Mal euer Gyros gemacht – mal wieder super lecker.
Bei uns war ziemlich viel Fett in der Pfanne, nachdem anbraten. Wir haben es abtropfen lassen. Trotzdem super saftig! Mit dem aufgefangen Fett habe ich die Zwiebeln angeschwitzt. Danke!
Ist die Ofenhexe geeignet hierfür?
Glg
Hallo ihr Lieben,
steht dieses Rezept in einem Eurer Kochbücher?
Liebe Grüße Sarah
Hallo, nein. LG
Vielen Dank, dass ihr euch die Mühe macht. Ich liebe eure Rezepte und bin froh euch gefunden zu haben. Macht weiter so. Ihr seid toll <3
Danke für dein Feedback, liebe Lucie
Hallo kann ich die Metaxasoße auch schon ein paar Tage vorher machen und i kühlschrank aufbewahren?
Viele Grüße Marion
Eure Rezepte sind einfach klasse
Hallo Marion, haben wir noch nicht im Vorfeld zubereitet. LG
Um die Frage vieler zu beantworten. Man kann den Metaxa ersatzlos streichen, das Gericht schmeckt trotzdem sehr gut. Entgegen der Meinung vieler, verkocht der Alkohol nämlich nicht.
Tolles Rezept!
Habe es diesmal in der Kombi-Mikrowelle gemacht.
Rohes Geschnetzeltes (800 g) Mikrowelle + Heißluft 900 Watt, 180 Grad, 5,5 Minuten (kein Vorheizen), umgerührt, noch mal gleiche Einstellung 5,5 Minuten, Käse drüber + 15 Minuten mit der gleichen Einstellung, es war super lecker und nur 1/2 so viel Energie verbraucht 😉
Danke für die Inspiration!!
wird das schnitzelfleich in stücke geschnitten oder bleibt es in schnitzelgröße? danke für die antwort Maria
Hallo, das Fleisch wird in Stücke geschnitten. LG