Hallo Ihr Lieben ❤️

Heute haben wir passend zur Weltmeisterschaft Brötchen in Fußballform  ⚽️ Das lässt nicht nur Fussballfans das Herz höher schlagen. Ob auf dem Partybuffet, als Grillbeilage oder Kindergeburtstag. Diese Brötchen machn sich immer gut.

FIhr benötigt für  6 Brötchen:

15 g frische Hefe
75 g Wasser
75 g Milch
50 g Joghurt oder Schmand
330 g Weizenmehl, Type 405
1 TL Salz
1 Prise Zucker

ausserdem:
1 EL Roggenmehl
1 EL Speisestärke
Saaten nach Wahl, zB Mohn oder Sesam

So geht´s:

Hefe, Wasser und Milch in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schmand, Mehl, Salz und Zucker zugeben, 5 Minuten | Teigstufe | kneten, in eine Schüssel umfüllen und mindestens 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und in 6 gleichgroße Portionen teilen, zu Brötchen schleifen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und abgedeckt 20 Minuten entspannen lassen.

Roggenmehl mit Stärke in einer Schüssel mischen.

Nach den 20 Minuten mit der Oberseite in das Stärkegemisch drücken, mit dem Fussballstempel das Muster reindrücken.

Die Oberflächte leicht befeuchten ( zB. mit einer Sprühflasche ), wenn ihr die Brötchen noch in Saaten drücken möchtet.

Teiglinge nochmal abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 230°C Ober-Unterhitze vorheizen und im heißen Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Tipp:
Wir haben für das Muster einen *Fussballstempel von Birkmann benutzt.

XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ