Hallo Ihr Lieben ❤️
Heute gibt es Frikadellen. Aber keine aus Fleisch, sondern aus zartem Fischfilet und einem frischen Dip. Lecker dazu ist Kartoffelpüree oder einfach mit Salat auf einem Baguette.
Seid Ihr dabei ?
Ihr benötigt für 4 Frikadellen:
1/2 Bund Petersilie
1/2 EL Dill
1 Schalotte
1 TL Butter
500 g Fischfilet, zb. Zander oder Kabeljau
2 Eigelb
1 Eiweiß
1 EL Paniermehl
1 TL Senf
Abrieb 1 Zitronenschale
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1.5 TL Salz
1/4 TL Pefffer
Prise Cayennepfeffer
1/2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
ausserdem:
Butterschmalz zum Anbraten
2 EL Butter zum Aufschäumen
Dip
200 g Créme fraîche
Saft und Abrieb 1 Limette
Salz und Pfeffer
So geht´s:
Petersilie und Dill in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
Schalotte zufügen, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. 1 TL davon für den Dip zurückhalten.
Butter zugeben, 2 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Fischfilet in Stücken, Eigelb, Eiweiß, Paniermehl, Senf, Zitronenschale, Paprika, Salz, Pefffer, Cayennepfeffer und Schnittlauch in den Mixtopf hinzugeben, 35 Sekunden | Stufe 4.5 vermischen.
Aus der Fischmasse mit nassen Händen Frikadellen formen. In Butterschmalz bei mittlerer Stufe ca. 6 Minuten goldbraun braten.
Fischfrikadellen aus der Pfanne nehmen, das Bratfett abgießen und die Butter in die Pfanne geben und gut aufschäumen lassen. Die Frikadellen damit begießen.
Für den Dip Créme fraîche mit Limettensaft und -abrieb, den übrigen Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Fischfrikadellen servieren.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
7 Kommentare zu “Fischfrikadelle mit Dip”
Das schaut ja mal wieder lecker aus! Kommt auf den Plan für die kommende Woche!! Danke fürs Rezept!
Hallo,
ich liebe Fischfrikadellen <3
Ich habe eine (vielleicht) dumme Frage. Kann ich statt ein Eiweiß und zwei Eigelb auch ein Ei und ein Eigelb nehmen oder muss das vorher getrennt werden.
Danke und eine schöne Restwoche.
Probier es aus. Haben wir leider noch nicht. Lieben Gruß
Hallo, kommt das Fischfilet roh in den dazu?
Ja, ?
Heute gemacht..waren total lecker :)… vielen Dank für das Rezept
Gibt es morgen als Fischburger. Schöne Ostern