Hallo ihr Lieben,

Lust auf ein schnelles Erdbeer-Vanille-Glück? Wir haben in der Regel immer Blätterteig im Haus, um etwas schnelles zaubern zu können. Ihr auch ?  Dann schnell einen Pudding anrühren, Blätterteig entrollen und mit Erdbeeren belegen.

Zutaten für 6 Stück

Vanillepudding:
500 g Milch
3 Eigelb (M)
40 g Zucker
1 Prise Salz
35 g Speisestärke
1 TL Vanille Extrakt

Außerdem:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt
30 g Mandelblättchen
200 g Erdbeeren, halbiert
Puderzucker zum Bestäuben

So geht´s

Milch, Eigelb, Zucker, Salz, Speisestärke und Vanille Extrakt in den Mixtopf geben, 8 Minuten | 90°C | Stufe 3 kochen.

Vanillepudding umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und vollständig auskühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Stücke teilen.

Jedes Teigstück mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und die Ränder einklappen . Die Ränder ebenso bestreichen und mit den Mandelbättchen bestreuen.

Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit der Teig nicht zu sehr in die Höhe geht.

Im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und mit der Rückseite eines Glases die Mitte nochmal eindrücken, damit ihr den Vanillepudding gut platzieren könnt. Blätterteigkissen vollständig auskühlen lassen.

Jeweils Pudding in die Mitte setzen, mit Erdbeeren belegen und den Rand mit Puderzucker bestäuben.

Tipp!
Ihr werdet noch Vanillepudding übrig haben. Den noch dazu reichen oder so löffeln.

Alles Liebe,
Manu und Joëlle