Hallo Ihr Lieben ❤️

Gibt es eigentlich jemanden, der Erdbeeren nicht mag ? Wir können es uns kaum vorstellen.
So fruchtig und süss ist die Erdbeere so wunderbar vielfältig einsetzbar.

Heute gibt es mal ein Erdbeer Curd, einfach zum Weglöffeln lecker!
Man kann ihn für so vieles verwenden:
Als Brotaufstrich, für Desserts, als Pfannkuchenaufstrich und und und ….

Hach, einfach wunderbar.

Ihr benötigt für ca. 600 g:

400 g Erdbeeren, geputzt
160 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt z.B. unseres hier
Saft 1/2 Zitrone
optional 1 EL *Erdbeerpulver
2 TL Speisestärke
2 Eier (M)
4 Eigelbe (M)
125 g weiche Butter

So geht´s:

Erdbeeren in den Mixtopf geben, 10 Sek.unden | Stufe 8 pürieren, anschliessend durch ein Sieb passieren.

Das aufgefangene Erdbeerpüree ( ca. 270 g ) mit Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, optional Erdbeerpulver und Speisestärke zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4 verrühren.

Eier und Eigelbe zugeben, 20 Minuten | 90°C | Stufe 2.5 ohne Messbecher kochen.

Butter zufügen, 10 Sekunden | Stufe 6 mixen.

Erdbeer-Curd in Gläser geben,  verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 3 – 4 Wochen.

Tipp!
Das Erdbeerpulver ist eine optionale Zugabe. Es intensiviert nochmal den Erdbeergeschmack und gibt eine schöne Farbe.

☆ Manu & Joëlle

Die mit *gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden. Am Preis ändert sich für Euch nichts. Wir empfehlen grundsätzlich nur Produkte, die wir verwenden und von denen wir überzeugt sind.