Hallo ihr Lieben,

Ostern steht vor der Tür. Und zu Ostern gehört irgendwie auch immer Eierlikör, oder? Da wir zum Verschenken eh schon unsere liebsten Eierlikör Varianten Solero Eierlikör und Himbeer-Vanille-Eierlikör zubereitet haben, haben wir damit auch gleich superleckere Eierlikörkugeln gezaubert. Unsere Varianten sind ein absoluter Gaumen- und Augenschmaus.
Diese kleinen, aber feinen Kugeln sind eine schöne Geschenkidee, hübsch verpackt in einem Glas oder Tüten.

200 g weiße Schokolade
50 g Kokosfett
130 g Kokosraspeln
125 g Eierlikör, selbstgemacht oder gekauft

Außerdem:
40 g Kokosraspel zum Wälzen

So geht´s:

Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Kokosfett zugeben, 5 Minuten | 50°C | Stufe 1 schmelzen.

Kokosraspel und Eierlikör zugeben, 20 Sekunden | Stufe 1 mischen, umfüllen und abkühlen lassen, sodass die Masse formbar wird. Das dauert im Kühlschrank etwa 2 Stunden.

Mit Hilfe eines Teigportionierers oder Löffels etwa walnussgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln formen.

Eierlikörkugeln in den restlichen Kokosraspeln wenden.

Die Kugeln sollten kühl gelagert werden.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ

Tipp!
Wir haben hier unseren selbstgemachten Eierliköre verwendet:
Solero Eierlikör
Himbeer-Vanille-Eierlikör

Wir hatten sie bisher bis zu 14 Tage im Kühlschrank gehabt, danach waren sie aufgefuttert. Zur längeren Haltbarkeit können wir noch nichts sagen.

Die Farbe der rosafarbenen Kugeln kann durch Zugabe von Lebensmittelfarbe noch etwas intensiviert werden.

Kokosraspel einfärben:
Die gewünschte Menge von Kokosraspeln in einen Gefrierbeutel geben.
Etwas Lebensmittelfarbe und Wasser (ca. 2 TL, abhängig von der Menge der Kokosraspeln) hinzufügen.
Den Beutel verschließen. Kräftig durchschütteln und mit der Hand kneten, bis die Kokosraspeln gleichmäßig die Farbe angenommen haben.
Bunte Kokosraspeln auf das Küchenpapier geben und trocken lassen.
Trocken in einem geschlossenen Gefäß oder Beutel aufbewahren.

Die Etiketten und Bänder haben wir mit dem *P-touch CUBE Plus von Brother angefertigt.

Alle Infos zum Produkt findet Ihr hier.

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