Hallo Ihr Lieben,
Der Dreikönigskuchen ist ein tradionelles Festtagsgebäck und in der Schweiz der meist verbreitete Brauch.Er wird am Tag der heiligen drei Königen gebacken. In einem der kleinen Brötchen versteckt sich der König als kleine Porzellanfigur oder auch eine Mandel. Wer beim Essen auf diesen Glücksbringer stößt, ist für einen Tag König. Mittlerweile gibt es auch in Frankreich, England, Griechenland, Mexico und auch New Orleans verschiedene Varianten mit unterschiedlichen Rezepturen.
Ihr benötigt für 1 Kuchen:
230 g Milch
60 g Zucker
20 g frische Hefe
500 g Weizenmehl, Type 550
1 TL Salz
60 g weiche Butter
1 Ei (M)
Mark 1 Vanilleschote
1 Mandel mit Haut
außerdem:
1 Eigelb (M)
1 EL Milch
2 EL Mandelblättchen
2 EL Hagelzucker
Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen, 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, Butter, Ei und Vanillemark zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten, in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche geben, ein Teigstück von ca. 280 g abstechen, zu einer Kugel formen und mittig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Den restlichen Teig in 8 gleichgroße Teigportionen teilen und zu Kugeln formen.
In einer Kugel die Mandel verstecken.
Die Teigkugeln um die große Kugel herum locker anordnen, nochmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und die Teiglinge damit bestreichen.
Mandelblättchen und Hagelzucker über den Dreikönigskuchen streuen.
Im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen, genießen und schauen, wer König für einen Tag ist.
Tipp!
Im Original werden noch 50 g Rosinen mit im Teig verarbeitet. Da wir diese aber gar nicht mögen, haben wir darauf verzichtet.
X X , Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
6 Kommentare zu “Dreikönigskuchen ..oder wer ist König für einen Tag ?”
Hallo ihr beiden, kann man den Teig schon am vorabend machen und am nächsten morgen backen ?
Dann würde ich die Hefe reduzieren, Teig n den Kühlschrank geben und morgens Zmmertemperatur annehmen lassen, dann weiterverarbeiten. LG
Hat super geklappt. Sieht genial aus. Jetzt muss ich nur noch Königin werden .
Super ! Drücke die Daumen 😉
Super einfach und verdammt lecker. Bin sogar Königin geworden- interessiert in meiner Familie nur niemand 😉
Ich war den Tag arbeiten und hab’s heut Abend erst gelesen….., und????
Noch gebacken.
(Ging sogar mit Trockenhefe!)