Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein einfaches und unkompliziertes Rezept für Albondigas, die leckeren spanischen Hackfleischklößchen.
Sie sind ein beliebter Klassiker der spanischen Küche und gehören nahezu in jeder spanischen Tapas Bar zum Angebot.

Es gibt viele verschiedene Arten, die spanischen Fleischklößchen zuzubereiten, hier ist unsere Version.

Ihr benötigt für 4 Portionen :

Hackbällchen:
2 Knobauchzehen
1 Zwiebel
20 g Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (M)
1 TL Salz
Prise Muskat
1/4 TL Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika, edelsüß
1 kl. Prise Safranfäden
25 g Paniermehl

Sauce:
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
15 g Olivenöl
800 g Dosentomaten
100 g Wasser
30 g Rotwein
1 EL Fleischpaste, z.B. diese hier
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Paprika, edelsüß

außerdem:
Olivenöl zum Anbraten
gehackte Petersilie zum Bestreuen

So geht´s:

Knoblauchzehen und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Öl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Hackfleisch, Ei, Salz, Muskat, beide Paprikapulver, Pfeffer, Safran, und Paniermehl  hinzufügen, 2 Minuten | Teigstufe kneten.

Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen und in Olivenöl in einer Pfanne rundherum braun anbraten.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.

Knoblauchzehe und Zwiebel in den sauberen Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Öl zufügen, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Dosentomaten, Wasser, Rotwein, Fleischpaste, Pfeffer und Paprikapulver zugeben, 20 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

Hackbällchen mit der Sauce mischen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp!
Dazu passt Weißbrot und ein grüner Salat am besten.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ