Hallo ihr Lieben,

Zutaten für 4 Portionen:

1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
1/4 Bund Minze
100 g Datteln
1 getrocknete Chilischote, rot
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver
250 g Bulgur
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Sumach

Dressing:
15 g Ingwer
60 g Walnussöl oder Olivenöl
25 g Honig
10 g Zitronensaft
Prise Zimt
1 EL dunklen Balsamico Essig
Salz

Ausserdem:
Kerne von 1/2 Granatapfel
Salz & Pfeffer
100 g Walnüsse

So geht´s:

Kräuter und Datteln in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Chilischote, Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Wasser und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben, 6 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen lassen.

Bulgur, Kreuzkümmel und Sumach zugeben und Zeit nach Packungsangabe | 90°C | Linkslauf | Sanftrührstufe | Stufe 2 garen, in einem Sieb abtropfen und in eine Schüssel umfüllen.

Ingwer in den sauberen Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.

Öl, Honig, Zitronensaft, Zimt und Balsamico zugeben, 20 Sekunden | Stufe 3 verrühren.

Mit Salz abschmecken.

Dressing und Kräuter-Dattelmix in die Schüssel zugeben und alles gut vermengen.

Salat mit Grantapelkernen und Walnüssen garniert servieren.

Tipp!

Sumach findet vor allem in der orientalischen Küchen Verwendung. Er hat einen säuerlich herben Geschmack.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ