Hallo Ihr Lieben,

Ihr mögt Erdbeeren ? Ihr mögt Cheesecake ? Und auch Cookies ?
Dann müssen wir Euch dieses Rezept ans Herz legen. Und das Allerbeste kommt jetzt: ohne backen! Es ist ein einfaches und schnell gemachtes Dessert mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme auf Keksen und mit frischen Erdbeeren.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

100 g Shortbread Cookies + für die Deko
300 g Erdbeeren
250 g Sahnequark
100 g Mascarpone
30 g Zucker
1/2 TL  *Vanilleextrakt

Cookies in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern. Cookiebrösel in vier Gläser füllen und etwas andrücken.

Erdbeeren putzen. Die Hälfte in Stücke schneiden.

Die restliche Hälfte Erdbeeren in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und den Vorgang  wiederholen.

Quark, Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt zugeben, 15 Sekunden | Stufe 4 verrühren.

Creme auf die Cookiebrösel in den Gläsern verteilen.

Erdbeerstücke darauf geben und mit grob zerkleinerten Cookies bestreuen.

Tipp!
Shortbread Cookies sind schottische, süße Mürbeteigkekse. Man bekommt sie in jedem größeren Supermarkt. Alternativ gehen Butterkekse oder auch Löffelbiskuits.
Den Zuckeranteil könnt ihr je nach gewünschter Süße anpassen.

X X , Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ

Das Rezept findet Ihr auch in unserem Buch “ 33 himmlische Desserts

Überall im Buchhandel, bei *amazon und über den Verlag Edition Lempertz erhätlich.
ISBN 978-3-96058-247-2
88 Seiten

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