Hallo Ihr Lieben ❤️
Als absolute USA Liebhaber mögen wir eigentlich alles, was mit BBQ Sauce zubereitet wird. Diese Fleischbällchen sind saftig, ein bisschen scharf, süßlich, einfach göttlich ! Dazu gibt es meist Kartoffelpüree und einen grünen Salat
Ihr benötigt für ca. 20 Fleischbällchen:
1 Zwiebel
2 Koblauchzehen
1000 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier (M)
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
1/4 TL *Cumin ( Kreuzkümmel )
35 g *Panko Paniermehl
100 g Malzbier oder Guiness
Für BBQ Sauce:
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
80 g dunkle Sojasoße
25 g Worcester Sauce
15 g Chilisauce
400 g Malz Bier
4 TL *geräuchertes Paprikapulver
125 g brauner Zucker
170 g Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
So geht´s:
Den Backofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Restliche Zutaten für die Hackbällchen zufügen und mit Hilfe des Spatels 3 Minuten | Teigstufe kneten.
Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln Bällchen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, ca. 30 – 40 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten:
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinen.
Öl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 andünsten.
Restliche Zutaten zufügen, 15 Sek.unden | Stufe 3 verrühren, dann 15 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.
Sauce mit den den Hackbällchen mischen.
Mit frischer Petersilie garnieren und über Kartoffelpüree servieren.
Tipp!
Panko ist japanisches Paniermehl. Ihr bekommt es in asiatsischen Läden oder auch Metro, real etc.
Die Struktur ist deutlich gröber als unser „normales“ Paniermehl.
Durch die gröbere Struktur gibt es dem Panierten eine ganz andere Struktur, es wird viel knuspriger und die Kruste ist nicht so fest, wie eine mit Paniermehl zubereitete.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
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24 Kommentare zu “BBQ Hackbällchen”
Das klingt ja toll!! 🙂
Welche Chilisoße verwendet ihr denn dafür?
Liebe Grüße
Julia
Hallo Julia, meist von Heinz. Lieben Gruß
Super lecker. Ein ganz toller Geschmack und da alles im Ofen gart
, ist auch der Herd nicht schmutzig. Ich liebe es
Mega lecker, in Kombi zu Kartoffelpüree wirklich klasse! Danke für das tolle Rezept!!
Wo und von welcher Firma bekomme ich geräuchertes Paprikapulver?
Hallo, zB. über azafran, mit dem wir eine kleine Gewürzreihe haben: https://amzn.to/2Lb0O27
Hallo, soll das Panko Paniermehl in die Hackbällchen, oder darin wälzen?
LG
Kerstin
Hallo Kerstin, kommt mit in den Fleischteig. LG
Das wäre doch vielleicht auch was für den CrockPot, oder?
LG,
Nadine
Hallo Nadine, sicher. Im Crockpot kannst du nahezu alles machen.
Meine Männer finden es super lecker.
Hallo Zusammen,
Erstmal vielen Dank für eure Leckeren Rezepte. Würden gerne auch dieses versuchen. Welches Malzbier verwendet ihr und würde auch Vita- bzw. Karamalz gehen?
LG
Hallo Florian, ja, kannst du nehmen. LG
Ich mache die Hackbällchen im Dutch Oven. Die Bällchen in den Ofen und die Sauce oben drauf und dann 45-60 min aufs Feuer. Ein Traum 🙂
Hallo, danke für das rezept, kan ich auch statt Malzbier etwas anderes nehmen? Vielen dank …
Für den typischen Geschmack ist auch das Malzbier verantwortlich. Ich würde es nicht gegen etwas anderes tauschen.
Wir nehmen Veganeshack!
Schmeckt auch super.
BG
Vielen Dank für dieses extremst leckere Rezept… eins unserer Lieblingsgerichte von Euch (: Und auch ohne Thermomix einfach und schnell zubereitet (:
Das freut uns sehr zu hören! 🙂
Hallo ihr Lieben,
Heute haben wir endlich mal eure leckeren Hackbällchen gekocht. Die Soße ist der Hammer 🤩. Bei uns gab es Pommes und einen Salat dazu.
Danke für die schönen “ leckeren “ Rezepte 🙂.
Ich bin’s nochmal 🙃,
da wir noch Hackbällchen und lecker Soße übrig hatten, gab es heute dann Püree dazu. Ich muss zugeben, dass passt tatsächlich viiiiel besser dazu als Pommes 😉. Wir haben es zwar zum ersten mal gekocht, aber mit Sicherheit nicht zum letzten mal 😋.
Hallo Silvia, das freut uns sehr. Danke für dein Feedback. LG
Hallo,
klingt super das Rezept. Würde ich gerne ausprobieren.
Was ist mit Chilisauce gemeint?
Tabasco?
Hallo Tanja, ja zB. Du kannst auch eine Sauce von Knorr oder Kraft nehmen. Taste dich da ran. LG