Food with Love – Thermomix© Rezepte mit Herz – Schokoladen Gugelhupf mit Cheesecake Füllung

Schokoladen Gugelhupf mit Cheesecake Füllung

70 Minuten
1 Form ø 24 -26 cm
650

Hallo Ihr Lieben,
Mögt Ihr lieber Schokoladenkuchen oder Käsekuchen? Ihr könnt euch nicht entscheiden? Warum nicht gleich eine Kombination von beidem? Eine cremige Käsekuchenfüllung ummantelt von einem saftigen Schoko-Gugelhupf. Für uns absolutes Soulfood und eins unserer Lieblingskuchenrezepte… und damit das Schokoladenherz noch höher schlagen kann, kommt noch eine Ladung Schokoladenguss oben drauf.

Zutaten

Teig

200 g Zartbitterschokolade, 70%
250 g Butter, in Stücken, weich
250 g Milch
250 g brauner Zucker
1/4 TL *Vanillepulver oder 1 TL Vanillezucker
2 Eier (M)
280 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Backkakao

Cheesecakefüllung

400 g Doppelrahm-Frischkäse
120 g Zucker
2 Eigelbe (M)
Mark 1 *Vanilleschote
20 g Speisestärke

Schokoladenguss

100 g Sahne
120 g Zartbitterschokolade, 70%
1 EL Honig
20 g Zucker

So geht's

Schritt 1

Den Backofen auf 175°C Ober-Untrehitze oder 150°C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten.

Schritt 2

Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 6 zerkleinern.

200 g Zartbitterschokolade

Schritt 3

Butter und Milch hinzufügen, 5 Minuten | 50°C | Stufe 2 erwärmen und schmelzen.

250 g Butter, 250 g Milch

Schritt 4

Zucker, Vanillepulver und Eier 20 Sekunden | Stufe 4 unterrühren.

250 g brauner Zucker, 1/4 TL Vanillepulver oder 1 TL Vanillezucker, 2 Eier

Schritt 5

Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen, 20 Sekunden | Stufe 5 unterheben, umfüllen und Mixtopf spülen.

280 g Mehl, 1 TL Backpulver, 30 g Backkakao

Schritt 6

Die Hälfte des Schokoladenteigs in die Gugelhupf Form füllen.

Schritt 7

Frischkäse, Zucker und Eigelb, Vanillemark und Speisestärke in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 4 mischen.

400 g Doppelrahm-Frischkäse, 120 g Zucker, 2 Eigelbe, Mark 1 Vanilleschote, 20 g Speisestärke

Schritt 8

Cheesecake Füllung mittig auf den Teig verteilen.

Schritt 9

Den restlichen Schokoladenteig daraufgeben und glatt streichen.

Schritt 10

Im heißen Ofen ca. 70 Minuten backen. Stäbchenprobe duchführen ! Der Kuchen soll innen noch leicht feucht sein.

Schritt 11

Den Kuchen komplett auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.

Schritt 12

Für den Schokoladenguss, Sahne, Zucker und Honig in den Mixtopf geben, 5 Minuten | 90°C | Stufe 1 erwärmen.

100 g Sahne, 1 EL Honig, 20 g Zucker

Schritt 13

Schokolade in Stücken dazugeben, kurz auf Stufe 3 durchrühren, 5 Minuten ruhen lassen, dann 20 Sekunden | Stufe 3 verrühren.

120 g Zartbitterschokolade

Schritt 14

Schokoladenguss großzügig auf den Kuchen verteilen. Der Guss bleibt smoothie.

TIPP!

Kuchen unbedingt erst komplett auskühlen lassen vor dem Stürzen.

Doppelrahmfrischkäse nutzen. Light Version wird flüssig.