Food with Love – Thermomix© Rezepte mit Herz

Lasagne Bolognese

70 Minuten
6 Portionen
360

Hallo Ihr Lieben,
Es gibt Lasagne, den italienischen Klassiker schlechthin. Wer mag diese geniale, kulinarische Erfindung eigentlich nicht? Wenn wir nur schon daran denken, wie sie noch leicht blubbert, wenn sie aus dem Ofen kommt und wie der Käse Fäden zieht… Einfach göttlich!

Zutaten

Basis

500 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren, in Stücken
1 rote Paprika, in Stücken
2 EL Olivenöl, ca. 20 g
2 EL Tomatenmark, ca. 50 g
400 g Dosentomaten
30 g Rotwein
1 TL Fleischpaste oder 1 Rinderbrühwürfel
1 TL Salz
1 TL Oregano, getrocknet
2 EL gehackte Petersilie

Bechamelsauce

50 g Butter
70 g Mehl
600 g Milch
10 g Salz
1 Prise Pfeffer
gute Prise geriebene Muskatnuss
Spritzer Zitronensaft

Außerdem

Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer
9 Lasagneplatten, ohne Vorkochen
150 g geriebenen Käse, nach Wahl

So geht's

Schritt 1

Hackfleisch in einem Topf mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

500 g Rinderhackfleisch, Öl zum Anbraten, Salz und Pfeffer

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Paprika in den Mixtopf geben, 8 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Möhren, 1 rote Paprika

Schritt 3

Öl und Tomatenmark hinzufügen, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark

Schritt 4

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) fetten.

Schritt 5

Dosentomaten, Rotwein, Fleischpaste, Salz, Oregano und Petersilie hinzufügen, 20 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen.

400 g Dosentomaten, 30 g Rotwein, 1 TL Fleischpaste oder 1 Rinderbrühwürfel, 1 TL Salz, 1 TL Oregano, getrocknet, 2 EL gehackte Petersilie

Schritt 6

Das angebratene Hackfleisch hizugeben, weitere 2 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 2 unterrühren und umfüllen. Mixtopf spülen.

Schritt 7

Butter in den Mixtopf geben, 2 Minuten | 100°C | Stufe 1 schmelzen.

50 g Butter

Schritt 8

Mehl zugeben, 1 Minute | 100°C | Stufe 1 anschwitzen.

70 g Mehl

Schritt 9

Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft hinzufügen, 10 Sekunden | Stufe 5 verrühren, anschließend 8 Minuten | 100°C | Stufe 2 erhitzen.

600 g Milch, 10 g Salz, 1 Prise Pfeffer, gute Prise geriebene Muskatnuss, Spritzer Zitronensaft

Schritt 10

Zuerst eine dünne Lage Bolognese-Sauce in die Auflaufform geben.

Schritt 11

Eine Lage Lasagneplatten darauflegen, mit einer weiteren dünnen Lage Bolognese-Sauce bedecken und mit etwas Béchamelsauce bedecken. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte Béchamelsauce sein.

9 Lasagneplatten

Schritt 12

Käse darüberstreuen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

150 g geriebenen Käse

Schritt 13

Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.