Hallo ihr Lieben,
Tomatensauce mag ja so ziemlich jeder, oder? Unsere Tomatensauce passt zu Pasta und auch auf Pizza, mit Gemüsebrühe aufgekocht hat man sogar auf die schnelle eine leckere Tomatensuppe.
Aber auch in Aufläufen oder mit angebratenem Hackfleisch angereichert, macht sie sich sehr gut. Oder mit Gemüse ? Kein Problem! Gebt z.B. Zucchini und Paprika oder auch Auberginen hinzu.
Diese Tomatensauce ist ein echter Allrounder und das Beste: ganz ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.
Ihr benötigt für ca. 3 Flaschen a 400ml:
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Möhre, in Stücken
80 g Knollensellerie, in Stücken
30 g Olivenöl
3 Dosen gehackte Tomaten a 400 g
1 Handvoll Basilikumblätter
1 gstr. TL Oregano, getrocknet
40 g Tomatenmark
20 g dunklen Balsamicoessig
25 g Ahornsirup oder Honig
2 TL Salz
1 TL Gemüsebrühpulver, z.B. unsere Bio-Gemüsebrühe, hier erhältlich
3 Prisen schwarzer Pfeffer
1 Prise Chiliflocken
So geht´s:
Zwiebel und den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Möhre, Sellerie und Öl zugeben, 7 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben, 4 Minuten | 120 °C | Stufe 2 dünsten.
Die restlichen Zutaten zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4.5 verrühren und anschließend 25 Minuten | 100 °C | Stufe 2 kochen.
Die Sauce zum Schluß 20 Sekunden | Stufe 8 pürieren und noch heiß in sterile Flaschen abfüllen, verschließen und komplett auskühlen lassen.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
Tipp!
Ihr önnt hier auch frische Tomaten verwenden. Dann sollten es etwa 1200 g frische Tomaten sein.
Im Kühlschrank hält sie sich einige Wochen. Im Backofen bei 90°C ca. 40 Minuten eingekocht, hält sie sich etwa 1 Jahr.
8 Kommentare zu “Tomatensauce auf Vorrat”
Die beste Tomatensoße überhaupt. Ich hab noch einen Löffel Schmand mit unter gerührt. Schmeckt wie von meinem Lieblingsitaliener!
Kann man die Variante mit dem Schmand auch einkochen?
Diese Tomatensauce ist absolute Oberklasse! Hab grad eben wieder Nachschub gekocht.
Sie gehört zum festen Bestand unseres Vorrats. Tausend Dank für dieses tolle Rezept!
Wie macht ihr sie haltbar
Hallo ihr Lieben, ich habe heute die grandiose Tomatensoße auf Vorrat hergestellt und eingekocht.
Muss sie dann auch im Kühlschrank gelagert werden?
Viele liebe Grüße
Hallo, wenn sie richtig eingekocht und sauber gearbeitet wurde, muss man sie nicht mehr kühlen. LG
Hallo, ich möchte die Soße gleich mal ausprobieren. Wenn ich es im Backofen einkochen, muss dann der Deckel schon drauf sein? Oder erst ohne Deckel?
Hallo, immer mit Deckel einkochen. LG