Hallo ihr Lieben,

das klassische italienisch-amerikanische Nudelgericht ist ein echtes Soulfood: Spaghetti und Fleischbällchen.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

Sauce:
1 Zwiebel
30 g Olivenöl
800 g stückige Dosentomaten
1 kl. Handvoll Basilikumblätter
1 TL rote Paprikaflocken
2 Lorbeerblätter
1/4 TL Salz
3 Prisen Pfeffer

Hackbällchen:
2 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Hackfleisch
50 g Paniermehl
30 g Parmesan, gerieben
1 Ei (M)
1 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zucker

Außerdem:
1/2 Bund Petersilie
Weizenmehl, zum Wälzen
Olivenöl zum Anbraten
500 g Spaghetti
20 g Parmesan, gerieben

So geht´s:

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Hackbällchen:

Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Hackfleisch, Paniermehl, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und 1 EL der Petersilie zugeben, 2 Minuten | Teigstufe kneten.

Aus dem Teig etwa Golfball große Bällchen formen, in Mehl wenden und im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum braten. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

Sauce:

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Öl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Dosentomaten, Basilikumblätter, Paprikaflocken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, 30 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

Tomatensauce zu den Hackbällchen in die Pfanne geben und nochmal 20-30 Minuten sanft köcheln lassen.

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.

Die Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf zurückgeben. Etwa 2 Schöpflöffel Tomatensauce und den verbliebenen Parmesan zugeben,  mit den Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta mit Fleischbällchen servieren, mit Petersilie bestreuen. Nach Belieben noch zusätzlichen Parmesan dazu reichen.

Tipp!
Die lange Kochzeit der Tomatensauce und anschließend mit den Bällchen sorgt für ein intensives Aroma.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ