Hallo Ihr Lieben ❤️

Heute gibt es Mini Chocolate Banana Bread und damit wohl die sündhaft leckerste Art, überreife Bananen zu verwerten.
Bananenbrot ist eine Mischung aus Kuchen und Brot, schmeckt zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach zwischendurch.

Lasst euch von uns mit dieser Leckerei verführen.

Ihr benötigt für 8 Stück:

150 g Zartbitterschokolade, 70%
125 g neutrales Öl
130 g brauner Zucker + 1 EL
30 g Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier (M)
50 g Milch
3  reife Bananen
130 g Weizenmehl, Type 405
1 TL Backpulver
1/4 TL *Zimt (z.B. unseren, *hier )
1/4 TL Salz
60 g Backkakao

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Mini Kuchenform leicht fetten.

Schokolade mit einem Messer grob hacken oder 3 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

Banane in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 7 pürieren.

Öl, 130 g Zucker, Ahornsirup und Vanilleextrakt zugeben, 30 Sekunden | Stufe 4 mixen.

Eier und Milch, 10 Sekunden | Stufe 5 unterrühren.

Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Backkakao hinzugeben, 10 Sekunden | Stufe 5 verrühren.

Gehackte Schokolade 10 Sekunden | Linkslauf | Stufe 3 unterrühren.

Den Teig auf die Mulden aufteilen. Wer mag legt noch Bananenscheiben auf den Teig.

Mit dem verbliebenen EL Zucker bestreuen.

Für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Innen dürfen sie noch leicht feucht sein.

10 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Danach aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

TIPP!
In Folie eingewickelt oder in luftdichten Behältern verpackt halten sie sich bis zu 4 Tage.
Ihr könnt auch eine Kastenform von ca. 11 x 22 cm wählen. Dann beträgt die Backzeit etwa 50 Minuten.

☆ Manu & Joëlle