Hallo Ihr Lieben ❤️

Heute möchten wir ich Euch einen Salat zeigen, der eigentlich ganz schnell und einfach zubereitet ist. Pasta, Parmesan und Tomaten: für uns eine unschlagbare Kombi.
Ob als Hauptspeise an warmen Sommertagen, zum Grillen oder zum Abendbrot. Diesen Salat könnte es tatsächlich immer geben.

Ihr benötigt für 4 – 6 Portionen:

500 g Tortellini, aus der Kühltheke
200 g  Cherrytomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven, ohne Stein
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
6 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1 Bund Basilikum
75 g *Olivenöl
40 g weißen Balsamico – Essig
Salz & Pfeffer
Pinienkerne

So geht´s:

Tortellini nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken , abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Tomaten halbieren, die Oliven in Scheiben schneiden, zu den Tortellini geben.

Parmesan in den Mixtopf geben,  10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Knoblauchzehe schälen, zusammen mit getrockneten Tomaten und Basilikum in den Mixtopf zugeben, 5 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern.

Parmesan, Öl und Essig zugeben, 20 Sekunden | Linkslauf | Stufe 3 unterrühren.

Dressing mit der Tortellinimischung verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Mit Basilikumblättern und Pinienkernen garniert servieren.

Tipp!
Ihr könnt die Tortellini mit Füllung nach Wunsch nehmen.

XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ

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