Hallo Ihr Lieben ❤️

Lust auf ein neues Lasagne – Abenteuer ? Dann probiert mal diese Variante mit Leberkäse, Spinat und Spiegelei.
Es muss ja nicht immer die klassische Variante mit Hackfleisch sein, oder ?

Ihr benötigt für ca. 6 Portionen:

Spinat:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
600 g TK – Blattspinat, aufgetaut
1 EL Mehl
50 g Sahne
½ TL Basilikum, getrocknet
¼ TL Oregano
Salz & Pfeffer

Bechamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
500 g Milch
2 TL *Food with Love Bio – Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Prise Muskat

ausserdem:
6 Eier (M)
9 Lasagneplatten
350 g Leberkäse, ca. 6 dünnere Scheiben
150 g geriebenen Mozzarella oder Gouda

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit ca. 2.5 L Inhalt fetten.

Spinat:

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Butter zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Mehl hinzufügen, 1 Minute | 100°C | Stufe 1 dünsten.

Ausgedrückten Spinat, Sahne, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 dünsten und umfüllen.

Bechamel:

Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 1 schmelzen.

Mehl zugeben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 1 anschwitzen.

Milch zugeben, mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat , 6 Minuten | 90°C | Stufe 4 aufkochen.

ausserdem:

Eier zu Spiegeleier in der Pfanne braten.

Schichten der Lasagne:

Auf den Boden der Auflaufform etwas Béchamelsaucel verteilen. Ca. 3 Lasagneplatten darauflegen.  1/3 vom Spinat, die Hälfte Leberkäse und wieder Soße darauf verteilen.

Einmal wiederholen, dabei die Spiegeleier dazwischenlegen.

Mit Lasagneplatten, Spinat und Soße abschließen. Den Käse darüberstreuen, im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

☆ Manu & Joëlle

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