Hallo ihr Lieben,

Dieses leckere, lockere Osterbrot darf beim Oster-Brunch nicht fehlen, denn es gehört zum Fest wie Hasen oder buntgefärbte Eier.

Ihr benötigt für 1 Osterbrot:

50 g Orangeat
50 g Zitronat
1 TL Mehl
150 g Milch
50 g Sahne
70 g Butter
100 g Zucker
1 Würfel frische Hefe
500 g Weizenmehl, Type 550
2 Eier (M)
1 TL Salz
1 Fl. Butter-Vanille-Aroma

außerdem:
50 g Mandelblättchen
etwas Sahne
optional Puderzucker oder Marmelade

So geht´s:

Orangeat, Zitronat und 1 TL Mehl in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Milch, Sahne, Butter, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 1 erwärmen.

Mehl, Eier, Salz , Butter-Vanille-Aroma und Orangeat-Zitronat-Mischung hinzugeben, 3 Minuten | Teigstufe kneten.

Den recht klebrigen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, in Form bringen und einen Springformrand darum legen, so bleibt es in Form. Abgedeckt nochmal 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Den Teig mit Mandelblättchen bestreuen und mit Sahne bepinseln.

Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170°C reduzieren und weitere ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Das Osterbrot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und je nach Geschmack mit Marmelade bestreichen oder Puderzucker bestäuben.