Hallo Ihr Lieben,

Tabouleh, auch Libanesischer Bulgursalat genannt, ist eine libanesische Speise, die auch in Deutschland mit wenigen guten Zutaten schnell und einfach selbst zubereitet werden kann. Es ist ein vegetarisches und schön einfaches Rezept, zudem noch farbenfroh und schmeckt einfach lecker. Im Sommer als Grillbeilage schmeckt der Salat einfach köstlich und sorgt durch seine geschmackliche Vielschichtigkeit für Abwechslung auf dem Teller.

Ihr benötigt für ca. 8 Portionen:

1 Handvoll Minzblätter
1 Bund glatte Petersilie
1000 g Wasser
½ TL Gemüsebrühpulver, z.B. unsere *Bio Gemüsebrühe hier erhältlich
250 g Bulgur
75 g Olivenöl
75 g frischen Zitronensaft
1 Paprika, in Würfel geschnitten
1 Salatgurke, in Würfel
150 g Cherrytomaten oder 3 Fleischtomaten, entkernt und gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer

So geht´s:

Minze und Petersilie in dne Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Wasser und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben, 6 Minuten | Varoma | Stufe 1 aufkochen.

Bulgur hinzufügen, 7 Minuten | 100°C | Linkslauf |Sanftrührstufe garen, in ein Sieb umfüllen und gut abtropfen lassen.

Öl, Zitronensaft, zerkleinerte Minz-Petersilien-Mischung in den Mixtopf zugeben, 5 Sekunden | Linkslauf |  Stufe 1  verrühren und 1 Stunde ziehen lassen.

Paprika, Salatgurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit Bulgur in einer Schüssel mischen, das Dressing darübergeben und alles gut verrühren, abschmecken und z.B. mit Fladenbrot servieren.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ