Hallo Ihr Lieben,
Das italienische Worte ‚panna‘ beschreibt eine ganz besondere Sahnesauce. Dieser unwiderstehlich leckere Gaumenschmaus macht einfach glücklich und ist schnell gemacht.
Ihr benötigt für 4 Portionen:
60 g Parmesan
300 g italienischer, gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
20 g Olivenöl
500 g frische Tortellini aus dem Kühlregal, Füllung nach Wunsch
500 g Sahne
2 Eigelb (M)
Msp. Muskat
Spritzer Worcestersauce
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Basilikum zum Bestreuen
So geht´s:
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Schinkenwürfel in Olivenöl in der Pfanne rundherum anbraten oder in den Mixtopf geben und 3 Minuten | 120°C | Linkslauf | Stufe 1 dünsten.
Wir bevorzugen hier die Variante auf dem Herd, da wir Röstaromen lieben.
Mixtopfinhalt umfüllen.
400 g Sahne in den Mixtopf geben, 5 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen.
In der Zwischenzeit die frischen Tortellini in kochendes, gesalzenes Wasser geben und nach Packungsangabe ziehen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit restlicher Sahne und Parmesan verquirlen.
Parmesanmischung mit Muskat, Worcestersauce und Schinken in den Mixtopf zugeben, 6 Minuten | 90°C | Linkslauf | Stufe 1 unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse-Sahne-Sauce mit den Tortellini mischen und mit Basilikum garniert servieren.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
16 Kommentare zu “Tortellini alla panna e prosciutto”
Hallo,
Habe alles genau nach Rezept gemacht, aber leider wurde die Soße flockig.
Schade.
Das erste Gericht was uns nicht geschmeckt hat und nichts geworden ist.
Liebe Grüße
Katharina
Hallo Katharina, das ist schade und höre ich zum ersten Mal. Da muss be dir was falsch gelaufen sein. LG
Sehr lecker!!!
Gibt es oft bei uns. Die ganze Familie ist begeistert.
Es sieht so aus als ob der Schinken dicker geschnitten wurde ist das richtig?
Ja, das ist richtig. Ganz nach Belieben
Ich habe es heute mit Kassleraufschnitt gemacht. Aber auf dem Herd
Mein Lieblingsessen beim Italiener 🙂 2 Fragen hab ich zur Zubereitung:
Werden die Eier mit erhitzt?
Und gibt es eine Alternative zur Worcestersauce?
Worcestersauce dann weglassen. Die Eigelbe werden in die warme Masse eingerührt. LG
Hallo ihr Lieben, wunderbar, sehr lecker (auch mit rohem Schinken 😉 ein Genuss) und ein richtiger Sattmacher. Vielen Dank für das Rezept. Bei mir war die Soße allerdings sehr dünn bzw flüssig, ist das richtig?
LG Nina
Hallo Nina, sie sollte cremig sein. Nicht flüssig. Liebe Grüße
Hallo! Es war sehr lecker. Wir haben nur so viel Soße über. Kann man diese einfrieren? Viele Grüße anika
Hallo, das haben wir noch nicht probiert. LG
Hallo! Ein ganz tolles Essen… leider war die Soße etwas dünn. Habt ihr einen Tipp damit sie cremiger wird. Habe mich ganz an Rezept gehalten.
Liebe Grüße Martina
Hm, also bisher war sie bei us nach Rezept immer cremig. Wenn du es cremiger magst, bissl mehr Parmesan zugeben oder länger köcheln lassen.
Hallo ihr Lieben, bei Linkslauf hat sich ein Tippfehler eingeschlichen.
Mit freundlichen Grüßen Franzi und Marc
Dankeschön !