Hallo ihr Lieben,

Kennt Ihr diese knusprigen Karamellkekse von Lotus® ? Wir lieben diese Kekse und mit unserem Rezept ist es gelungen, geschmacklich ganz nah an das Original zu kommen.

Ihr benötigt für ca. 25 Stück, je nach Größe:

100 g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
110 g weiche Butter
120 g Biscoff® Brotaufstrich
1 Ei (L)
1 TL Vanilleextrakt
135 g feine Haferflocken
100 g Weizenmehl, Type 405
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimtpulver
1/8 TL Salz

So geht´s:

Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Zucker, Butter und Biscoff® Brotaufstrich in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 4 cremig rühren.

Ei und Vanilleextrakt zufügen, 20 Sekunden | Stufe 4 unterrühren.

Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4 unterrühren, in eine Schüssel umfüllen und für 30 Minuten kühlen.

Mit einem Teelöffel gleichgroße Portionen abstechen, mit ausreichend Abstand von etwa 5 cm auf das Bleche verteilen und etwas flach drücken.

Die Cookies im heißen Ofen 10-13 Minuten nacheinander backen, bis die Ränder goldbraun und die Oberfläche rissig erscheint.

Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Sofort los knuspern oder in einer Blechsoe aufbewahren.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ