Hallo ihr Lieben,

Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Dieses italienische Brot schmeckt wunderbar nach Kräutern und Olivenöl.

Ihr benötigt für 1 Brot:

40 g geriebenen Parmesan
230 g Wasser
20 g frische Hefe
15 g Zucker
350 g Weizenmehl, Type 550
20 g Olivenöl
2 TL Kräuter, zB. Petersilie, Rosmarin, Basilikum….

außerdem:
2 EL Olivenöl zum Beträufeln + etwas zum Ausstreichen der Schüssel
grobes Meersalz

So geht´s:

Parmesan, Wasser, Hefe, Zucker, Mehl und Olivenöl in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 6 mischen, anschließend Kräuter zugeben, 3 Minuten | Teigstufe kneten.

Den Teig in eine mit Olivenöl ausgestrichene Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech stürzen und behutsam mit den Händen flach drücken.

Mit geölten Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.

Olivenöl über den Teig verteilen und darauf achten, dass es sich auch in die Mulden setzt.

Mit grobem Meersalz bestreuen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen, anschließend den Ofen ausschalten und für weitere 10 Minuten im Ofen stehen lassen.

Tipp!
Ihr könnt auch vor dem Backen getrocknete Tomaten oder Oliven auf den Teig geben.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ