Die Kombination aus kräftigem Fischgeschmack, die frische Säure der Äpfel, Gurken und rote Bete weckt wieder die Geister.

Ihr benötigt für 3-4 Portionen :

400 g Matjes
2 säuerliche Äpfel, geschält und entkernt
1 rote Zwiebel
100 g Cornichons
1 rote Bete Kugel, vakuumiert
1/2 Bund Dill
200 g saure Sahne
100 g türkischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Prise Muskatnuss

So geht´s:

Matjes in 2 cm breite Streifen schneiden.

Äpfel, Zwiebel, Cornichons, Rote Bete und Dill in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

Saure Sahne, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3 verrühren.

Sauce zusammen mit den Matjes in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

Nochmal abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

X X , Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ