Hallo Ihr Lieben,
Langosch sind superleckere Teigfladen aus Ungarn. Es sind Fladen aus einem weichen Hefeteig, die schwimmend im Fett ausgebacken werden. Weit verbreitet ist ein Belag mit einer Knoblauch-Creme, Zwiebeln, Speck und Käse. Bei den Belägen könnt Ihr kreativ sein.
Ihr benötigt für 4-6 Stück, je nach Größe:
Knoblauchcreme:
2 – 3 Knoblauchzehen
1 Handvoll Petersilie, gehackt
200 g Schmand
200 g saure Sahne
Salz & Pfeffer
Teig:
210 g Wasser
150 g Milch
1 TL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
500 g Weizenmehl, Type 550
1 TL Salz
Rapsöl zum Ausbacken
Topping:
200 g geriebener Käse
125 g Speckwürfel
So geht´s:
Knoblauchzehen und Petersilie in den Mixtopf geben, 4 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
Schmand und saure Sahne zugeben, 10 Sekunden | Stufe 3 verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank ziehen lassen.
Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Mehl und Salz zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 60 Minuten gehen lassen.
Die Hände etwas einölen, den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Messer in 4-6 gleichgroße Stücke schneiden.
Jedes Teigstück zu flachen Fladen drücken von ca. 1 cm Dicke.
Einen Topf oder tiefe Pfanne mit Öl erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzstäbchen Blasen aufsteigen.
Die Teigfladen in das heiße Öl geben und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen bis sie goldgelb sind.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Fladen mit Knoblauchcreme bestreichen, mit Käse und Schinkenwürfel bestreuen und noch heiß servieren.
Tipp!
Ihr könnt auch alternativ die Lángos mit Frischkäse bestreichen.
xoxo Manu & Joëlle
34 Kommentare zu “Langosch | Langosz – ungarisches Fladenbrot”
Boar ich glaube es nicht… ich liebe Langos und bin immer traurig wenn ich keine Zeit habe bei uns auf die Kirmes oder auf den Weihnachtsmarkt zu gehen. Jetzt kann ich sie zu Hause selbst machen. Wird am WE probiert.
1000 DANK
LG Sandra
Hi meine Familie kommt aus Ungarn und da ist das ja ein traditioneller snack. Wir lieben sie aber Mama hat sie bis jetzt erst einmal nach gemacht. Wir lieben langos Naturell oder mit Knoblauchöl. Wir werden sie aufjedenfall testen
LG nora
Danke für das tolle Rezept. Hab sie direkt ausprobiert. Sie sind super lecker werde sie in Zukunft öfter machen. LG Jessica
….Dankeschön für dieses Rezept, das mich so dankbar sehr an meine ersten EheJahre zurückdenken darf. Meine geliebte Schwiegermuti, die leider schon verstorben ist und deren Heimat Ungarn war….hat mich so Einiges gelehrt über die ungarische Küche und diese Langosch sind und bleiben unvergessen!?❤?
Hallo, kann man die Langos auch in der Friteuse machen?
ja, werden ja dort auch frittiert. Zeit musst du testen.
Ja, aber ich hatte schon das Gefühl das man dadurch die Langos kleiner machen muss. In der Pfanne hat man deutlich mehr Platz.
Und ich übertreibe mit dem Knoblauch. Unter 6 Zehen schmeckt man doch nichts 😉 Kein Mensch auf der Welt ist es wert auf Knoblauch zu verzichten!
Ich liebe eure Rezepte. Habe seit Juli meinen Thermomix und koche überwiegend nach euren Rezepten.
Kann ich wohl den Hefeteig schon abends für den nächsten Tag mittags vorbereiten oder geht das schief?
Liebe Grüße
Das haben wir hier noch nicht ausprobiert. Du solltest dann aber auf jeden Fall die Hefe deutlich reduzieren. LG
Schönen guten Tag, könnte man , wenn es schnell gehen muss , auch einen fertigen Pizza Teig aus dem Kühlregal nehmen ?
Hallo Doro, das haben wir noch nicht ausprobiert. LG
Ich würde es vllt. eher mit fertigen Hefeteig probieren, als mit Pizzateig.
In ner Heißluftfriteuse gehen die nicht…..oder?
Das haben wir nicht probiert.
Hast du das mittlerweile probiert?
Das Rezept hört sich super an. Gibt es eine Idee, wie ich es als vegetarische Version abwandeln könnte? Danke für die tolle Seite, schönen Restsonntag und viele Grüße
Monika
Als vegetarische Speck-Alternative benutze ich immer kleingehackte getrocknete Tomaten. ?
Egal, ob in Rührei, Nudeln, oder auf Pizza. Auf dem Flammkuchen schmeckt das auch lecker, und das ist ja zmd vom Belag her ähnlich wie hier. Probier das doch mal. ?
Wir essen den Langos gerne mit Knoblauch Öl, etwas Schmand, darüber ein wenig Salz und obendrauf noch geraspelten Käse 😋
Vielen Dank für das Rezept. Heute ausprobiert und mein Mann war überrascht, dass es genauso wie auf dem Markt in meiner Heimat schmeckt. Sehr lecker
Sehr ….sehr lecker kann ich nur sagen….
Frage, ich dachte Schmand bzw saure Sahne ist bei euch, was bei uns der Rahm. Aber jetzt steht beides in eurem Rezept, was muss ich dafür bei uns in Österreich besorgen?
Hallo, ich weiß leider nicht, was es bei euch in Österreich gibt. Wenn du nur eine Sorte bekommst, dann sollte das auch klappen. LG
Hallo, Haken Rapsöl zuhause, geht auch Sonnenblumenöl?
Hat das schon mal jemand gemacht?
Hallo, ja das geht. Es sollte nur geschmacksneutrales Öl sein. LG
Haben kein Rapsöl zuhause
Sollte das heißen;o)
Habe ich heute getestet und war sr leider sehr enttäuscht vom sehr klebrigen Teig. Also viel mehr Mehl per Hand eingeknetet… Ausgebacken waren sie leider nicht fluffig.
Schade
Hallo Kristia, das ist schade. Bisher waren alle durchweg begeistert. Eine weitere Mehlzugabe lässt es natürlich zu einem ganz anderen Ergebnis kommen.
Super super lecker 🙂 danke für das Rezept !
Ich hab vor Jahren mal ein anderes Thermomix Rezept ausprobiert das war nicht so lecker und heute dachte ich probier ich euers es ist der Hammer mein Mann konnte nicht genug bekommen und ich auch nicht es ist echt super super lecker vielen Dank für das tolle Rezept
Hast du Erfahrung wie sich der Teig im Verhält, wenn man eine größere Menge Langos machen möchte und das im Winter im Freien.
Kann man vorbacken, einfrieren und dann nochmals kurz backen?
Hallo,kann man das doppelte Menge machen?Verändert sich dann irgendwas,Stufe,Zubereitungszeit?
Huhu,
habe das Rezept gestern ausprobiert und bin total begeistert. Hatte leider nicht alle Zutaten da und musste so etwas abwandeln.
Habe Dinkelmehl verwendet und statt saure Sahne Creme Fraich.
Ruccola und Tomaten mit Käse und der Creme waren köstlich!
Besser als auf dem Weihnachtsmarkt!
Danke für das tolle Feedback 🙂
Hallo, danke für das Rezept. Sie waren mega lecker, allerdings war der Teig bei mir auch sehr klebrig und ließ sich sehr schlecht verarbeiten. Komisch, dass das so unterschiedlich ist. Aber lecker war es