Hallo Ihr Lieben,

Remoulade passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten,  Roastbeef oder auch zu kaltem Braten.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und man kann mit Gewürzen und Kräutern nach eigenem Geschmack experimentieren.

Zutaten für ca. 8 Portionen:

1 Handvoll Petersilie
80 g Cornichons (kleine Gewürzgurken)
2 Eier, hart gekocht
2 Eigelb (M)
1 TL Weißweinessig
1 TL Dijon Senf
1 TL Zitronensaft
250 g Rapsöl
70 g  Schmand
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

So geht´s:

Petersilie, Cornichons und gekochte Eier in den Mixtopf geben, 6 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Eigelbe, Essig, Senf und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3 verühren.

TM auf Stufe 3.5 stellen und das Öl langsam auf die Deckelöffnung geben und am Messbecher vorbei auf das laufende Messer tröpfeln lassen.

Cornichons-Kräuter-Ei Mix zusammen mit Schmand, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sekunden | Stufe 2.5 unterrühren.

Remoulade bis zum Servieren kalt stellen.

Tipp!
Wer es feiner mag, püriert die Remoulade anschleißend bei Stufe 7.
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ