Ihr benötigt für 1 Kastenform ca. 25 cm Länge:
100 g Walnüsse + 2 EL gehackt
150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker + 2 EL
3 Eier (M)
50 g Creme Fraiche
2 Bananen, geschält und in Stücken
300 g Weizenmehl, Type 405
1 TL Backnatron
1/2 TL Backpulver
Prise Zimt
Prise Salz
1 gehäufter TL Vanillezucker
120 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten.
100 g Walnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sekunden | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
Butter und 100 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 4 cremig rühren.
Eier, Creme Fraiche und Bananen zufügen, 10 Sekunden | Stufe 5 mischen.
Mehl, Backnatron, Backpulver, Zimt, Salz und Vanillezucker hinzugeben, 10 Sekunden | Stufe 5 verrühren.
Zerkleinerte Walnüsse und Schokolade 15 Sekunden | Linkslauf | Stufe 3 unterrühren.
Den Teig in die Form geben, mit den restlichen 2 EL Walnüssen und Zucker bestreuen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen und in der Form auskühlen lassen.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
13 Kommentare zu “Banana Bread | Bananenkuchen”
Ein klasse Rezept! Statt der Schokolade habe ich das Bananenbrot mit Blueberry‘s aufgepimpt. Schmeckt richtig lecker.
Hallo
Kann man die Walnüsse gegen andere ersetzen, oder ganz auslassen, mein Sohn ist auf Walnüsse allergisch.
Lg
Hallo, sicher. Ist dann halt nur insegadmt anders im Geschmack
Huhu Ladies,
kann ich das Bananenbrot auch in Muffinförmchen backen? Falls ja, wie lange sollte ich diese dann bei welcher Temperatur im Ofen lassen?
<3 lichen Dank! Kathrin
Hallo Kathrin, musst du testen. Haben wir noch nicht gemacht und kann dir somit leider keine Zeitangabe geben. LG
Das war mein erstes Bananenbrot und es hat super geschmeckt, wird auf jeden Fall nochmal gebacken. Danke für das Rezept!
Ein supertolles Rezept! Da ich noch Quark offen hatte, hab ich diesen anstatt Schmand verwendet! Wir schmecken keinen Unterschied! Total locker und mega lecker 🙂
Gerade gebacken! So lecker!
Hallo, wäre von der Größe der Form her der kleine Zaubermeister von PC möglich? Vielen herzlichen Dank, Anne
Ja, das sollte passen. LG
Hallo, was ist denn Backnatron?
Bekommst du in der Backabteilung zB von Dr.Oetker. LG
Hey hört sich super an. Könnte man die Eier wohl ersetzen durch Apfelmus oder was anderem, damit es Vegan wird? 🙈 also Creme kann man ja ne Veganer Alternative nehmen!
Habt ihr eine Idee?
Liebe Grüße