Hallo Ihr Lieben,
Der Boston Cream Pie ist ein amerikanischer Kuchenklassiker, der in einem Hotel in Boston erfunden wurde.
Diese Leckerei aus unserem geliebten Land besteht aus zwei Lagen fluffigenTeig, die eine herrlich süße Vanillecremefüllung umschließen und zum Schluss mit einer sündhaft leckeren Schokoladenglasur überzogen werden.
Ihr benötigt für 1 Springform ø 24 cm:
Teig:
90 g Butter
120 g Milch
1 TL Vanilleextrakt, z.B. unseres hier
4 Eier (M)
210 g Zucker
1.5 TL Backpulver
150 g Weizenmehl, Type 405
50 g Speisestärke
1/2 TL Salz
Für die Vanillecreme:
350 g Milch
15 g Butter
90 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
4 Eier (M)
40 g Speisestärke
Für den Schokoladenguss:
90 g Sahne
120 g Zartbitterschokolade
1 EL Honig
20 g Zucker
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Springform fetten.
Butter, Milch und Vanilleextrakt in den Mixtopf und 4 Minuten | 80°C | Stufe 1 erwärmen und umfüllen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier und Zucker in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3 cremig aufschlagen.
Rühraufsatz entfernen.
Backpulver, Mehl, Speisestärke und Salz zugeben, 20 Sekunden | Stufe 4 verrühren.
Die warme Butter-Milch-Mischung hinzufügen, 15 Sekunden | Stufe 4 unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben, in das untere Drittel des Ofens stellen und ca. 35 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen ! Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Mixtopf spülen.
Für die Vanillecreme den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Alle Zutaten für die Creme hinzufügen, 8 Minuten | 90°C | Stufe 4 aufschlagen.
Die Creme sollte eine puddingartige Konsistenz haben.
Den Rühraufsatz entfernen.
Creme 5 Sekunden | Stufe 9 aufmixen und umfüllen.
Creme mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig erkalten lassen.
Den Kuchen einmal waagerecht halbieren, die untere Hälfte mit der Schnittseite nach oben auf eine Platte geben.
Die abgekühlte Vanillecreme auf den Kuchenboden verteilen, den zweiten Boden als Deckel auflegen.
Für den Schokoladenguss , die Sahne, Zucker und Honig in den Mixtopf geben, 5 Minuten | 90°C | Stufe 1 erwärmen.
Schokolade in Stücken dazugeben, kurz auf Stufe 3 durchrühren, 5 Minuten ruhen lassen, dann 20 Sekunden | Stufe 3 verrühren.
Schokoladenguss großzügig auf den Kuchen verteilen.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
18 Kommentare zu “Boston Creme Pie”
Hallo,
Ich habe den Kuchen schon zwei Mal gebacken, er war immer sehr lecker, allerdings ist mir der Boden, nachdem er im Backofen sehr schön aufging, beim Auskühlen jedes Mal zusammen gefallen. Soll das so sein?
Hallo geht die Vanille Creme auch ohne Eier? Lg
wie und wo bekommt man Vanille Extrakt ?
Hallo Ihr Lieben,
ich stelle meine Frage von FB einfach hier nochmal.
Meint Ihr, man könnte diesen tollen Kuchen anstatt mit dem Schokoguss auch mit Fondant überziehen? Mein Gedanke war, ihn als Teil einer mehrstöckigen Torte zu verwenden.
Liebe Grüße
Regina Friebel
Hallo Regina,
genau die Frage stell ich mir auch gerade! Hast du es inzwischen ausprobiert? Ich würde sie nämlich auch gerne mit Fondant überziehen!
Liebe Grüße
Laura
Hallo der sieht ja lecker aus! Funktioniert es ihn anstatt mit Schokoguss mit Fondant zu überziehen? LG Lena <3
Oh je meine Creme ist sehr flüssig, wird sie noch fest wenn sie abkühlt? Woran kann es gelegen haben? Danke für euer Feedback ?
Schwer aus der Ferne zu beurteilen. Sie sollte schon schön fest werden. Hoffe, es hat noch alles geklappt. LG
Leider war es viel zu flüssig , konnte es leider nicht mehr retten, denke hätte länger geschlagen werden müssen. Der Teig war der Hammer , danke dafür. Werde es wieder probieren . Bin noch neu mit dem Thermomix ?
Gutes Gelingen beim nächsten Mal. Lieben Gruß
Hallo,
Hab den Boden gerade im Ofen.
Bei der Füllung hatte ich auf Anhieb auch keine Puddingkonsistenz (war richtig flüssig). Mittlerweile hab ich eine; hoffe der bleibt jetzt nach dem abkühlen auch so.
Kann es sein, das es daran liegt, das die Eier nicht getrennt wurden? (Oder habt ihr einfach vergessen „Eigelbe“ zu Schreiben? :D)
Normalerweise wird ja nur das Eigelb für Vanillepuddings verwendet…
Zum Glück backe ich jeden Kuchen erstmal als Versuchsobjekt vor f^^
Liebe Grüße
Hallo, nein, das ist richtig. Es werden ganze Eier verwendet. Habe gerade auch diese Creme wieder zubereitet. Und es wird Puddingkonsistenz.Weiß leider nicht, was bei dir anders ist.
Vielleicht liegt es an die Größe der Eier.
In die meiste Rezepten werden Eier in Größe M verwendet.
Könnte mir vorstellen, das bei der falsche Größe der Eier die Creme zu flüssig wird.
Habe den Kuchen gestern für meine Kollegen gebacken. Heute wurde er mit Genuss von Allen verzehrt und für gut befunden. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Leider ist bei mir die Puddingcreme auch kocht „fest“ geworden…
muss der schon fest aus dem Thermi raus kommen?
Ich habe das Problem der zu flüssigen Creme gerade gelöst. Die Stärke wurde wohl nicht ausreichend erhitzt. Ich habe nach 2 Stunden des Wartens meine Creme im Kochtopf nochmal erhitzt und siehe da- es ist eine RICHTIGE Creme geworden. Der Kuchen ist gerettet ?
Ich habe diesen Kuchen heute gebacken und was soll ich sagen?! Unfassbar lecker. Alles ist auf Anhieb gelungen und alle waren begeistert. Das war nicht das letzte Mal, dass dieser Kuchen meine Küche verlassen hat. 🙂 Vielen Dank für Eure tollen Rezepte.
Damit die die Speisestärke sich bei der Creme gut vermischt könnte man diese nach der Eingabe der Milch kurz verrühren, dann sollte es es auch klappen. 🙂