Hallo Ihr Lieben ❤️

Ist die Bärlauchzeit nicht wunderbar ? Schluss jetzt mit langweiligen Baguettes und Kräuterbutter. Lasst uns zusammen ein Monkey Bread mit Bärlauch backen!

Ihr benötigt für eine *Gugelhupf Form ( hier ca. 18 cm Durchmesser und 9 cm Höhe )

Teig:
50 g Milch
50 g Wasser
1 TL Zucker
1/2 Pk. Trockenhefe oder 1/4 Würfel frische Hefe
250 g Weizenmehl, Type 550
30 g neutrales Öl
1 Ei (S)
1 TL Salz ( z.B. unser Pink Flor de Sal *hier )

Bärlauch Pesto:
50 g Parmesan
40 g Pinienkerne
100 g Bärlauch
150 g Olivenöl
1/2 TL Salz
Prise Pfeffer

So geht´s:

Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.

5 Minuten ruhen lassen.

Die restlichen Teigzutaten zugeben, 4 Minuten | Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt min. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

In dieser Zeit das Bärlauch Pesto zubereiten:

Parmesan in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern.

Pinienkerne, Bärlauchblätter, Öl, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Sekunden | Stufe 7 mixen, in eine kleine Schüssel umfüllen.

Eine Gugelhupfform fetten.

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.

Die Teigkugeln in dem Bärlauch Pesto tunken und in die Form setzen.

Nochmals abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und dann im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Tipp!
Ihr könnt auch Euer Lieblingspesto, andere Kräutermischungen, Käse etc. benutzen. Doppelte Menge reicht für einen großen Gugelhupf.

☆ Manu & Joëlle

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